现如今，红薯和紫薯也越来越吸引人，只因为红薯和紫薯它们很美味，食用它的时候，也非常的香甜，它的吃法也非常多，因此红薯和紫薯才可以吸引人。当然，大家也要知道，红薯和紫薯的区别也有以下三个。
红薯和紫薯的外观区别
从外观上来看，红薯和紫薯虽然看不出有什么区别，但是想要正确区分它们也是不难的。红薯的外皮会比较薄一些，而且一眼便能够辨认出它是红薯，切开来以后，红薯的肉质呈现出橙红色，它吃起来的时候，相对来说会比较香甜一些。而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比较偏向于紫色，个头也比较小，切开来看以后，它的紫薯肉也呈现出紫黑色，因此红薯跟紫薯从外观上便能够很好的进行一个辨别。
红薯和紫薯的营养价值区别
红薯跟紫薯它们的营养价值其实是一样的。因为红薯跟紫薯它们其实也富含了非常多的维生素还有矿物质，甚至还包含了诸多的膳食纤维，因此经常吃红薯或者跟紫薯的话，是非常好的。当然，在早晨或者中午吃一两个紫薯或者红薯，也能够起到一定的减肥效果，对于爱美的女孩子来说，可以经常性吃一些红薯或者紫薯。可以利用这两种食物来当作代餐，食用它们的时候，不仅能够补充营养，对身体的补充价值也是很高的。
红薯和紫薯的吃法区别
另外，红薯跟紫薯的吃法也有一定的区别。比如在吃红薯的时候，它通常情况下都是可以用来制作成拔丝红薯。只需要将红薯给洗干净，然后切成一块一块的，个头最好不要太大，接着再融化糖浆，放进锅里面混合在一起，一盘外酥里嫩的拔丝红薯便制作而成。当然，紫薯一般可以煮成糖水来饮用，将紫薯给洗干净，同样切成块，接着跟百合一起搭配起来，再根据自己喜好的甜度加入白糖，煮开后便可以直接饮用了。
红薯和紫薯的区别虽然不大，营养价值也很高。但是也建议大家，一次性吃红薯跟紫薯的量不能够太多，因为吃太多的话可能会引起消化不良，所以在吃红薯跟紫薯的过程中，一定要适量，否则可能会引起腹泻，到时候伤害的就只有自己的身体。
颜色区别：
红薯的外皮是棕色的，里面的芯是黄色的；
紫薯的外皮是灰紫色的，而芯也是淡紫色的。
营养价值区别：
红薯中含有大量的纤维素、果胶、维生素、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分；
紫薯中含有大量的果胶、膳食纤维、矿物质、花青素、硒等多种人体所需的营养成分；
但是红薯里面的主要营养成分，紫薯也有，但是紫薯里面的赖氨酸和硒元素的含量要比红薯高很多，加上红薯里面的花青素含量较多，花青素是一种很好的抗氧化剂。所以从营养价值来看，紫薯比红薯营养稍微高一些。
口感区别
紫薯里面的淀粉含量要比红薯低很多，紫薯里面的这个淀粉不易转化成糖分，紫薯内部的水分也要比红薯更高一些；
红薯吃起来要比紫薯的饱腹感更强，而且味道更甜。
紫薯内部的糖分较低，加上水分比较多，所以吃起来的口感相对来说甜味比较淡，而且饱腹感没有红薯那么强。
吃过的人都表示紫薯其实没什么甜味，红薯就不一样了，吃起来甜甜糯糯入口即化，所以大家还是更偏向烤红薯。
提示：
不管是红薯还是紫薯里面都含有大量的淀粉，饱腹感很强，最好不要一次性吃太多，不管是怎么烹饪一定要完全熟透才能食用，以免肠胃不适。
