酒米制作方法如下：
1、六两曲酒，二两红糖加二两蜂蜜泡入曲酒三天，备三斤小米；三包牛逼鲫；三包来的快。三瓶复合维生素（打成粉末，小黄瓶中就是）；小桶一个。
2、小米入桶，加入三包牛逼鲫，三包来的快；复合维生素粉末；均匀搅拌，一定要搅拌均匀！
3、加入六两泡好的蜂蜜红糖酒，充分均匀搅拌。
充分均匀搅拌完毕后，小米在桶内放置两到三小时，散一下过度的酒气，期间用筷子搅拌一下，就可以分装入瓶了。
这款酒米主要针对的是鲫鱼、鲤鱼，草鱼也可以尝试，而且它密封起来可以保存一段比较长的时间，不容易变质，泡制时间越久效果越好，要用的时候建议用小瓶子分装，便于保存和使用。
一、怎么选择米：
1、米是酒米的关键，这个是鱼要吃的东西。选择什么样的米来制作酒米，留鱼效果会千差万别。制作酒米的米首先不宜选择陈米或者变质的米，谷物的天然香味是诱鱼的关键所在。
2、米颗粒的大小留鱼效果也会有所不同，比如说钓鲫鱼，用颗粒小的米打窝，总量上并没有多少，但是到水底后散落成一小片，由于颗粒很小，鲫鱼很长时间也不能吃饱，这个才是把鱼留鱼的关键。
3、其次是酒米并非只能用于打窝，做饵也是可以的，颗粒大的加在饵料中肯定不合适。所以从这两点考虑，酒米颗粒越小越好，所以很细的玉米渣，小米才是比较好的选择。同时颜色也有一定的诱鱼效果，红黄是就最常见的两种颜色。
最简单的酒米自制方法步骤如下：
1、所需材料：小米500克，大米150克（大米也可不用随您喜欢），维生素B1（10片），B2(10片)，B6(5片)，果珍粉（一勺），高度曲酒160ml。
2、将小米和大米混合放入炒锅文火炒制20到30分钟出香即可，将炒制好的米倒入容器放置常温待用。
3、取维生素B1（10片），B2（10片），B6（5片），一同放入蒜臼子捣成粉末。
4、换一个大点的容器，将果珍粉（一饭勺），维生素B1，2，6混合粉，鲫鱼小药分别放入米盆中并充分搅匀，用量杯取160ml高度曲酒倒入米盆中再次搅拌均匀；将其装入干燥的瓶中即可（建议每隔24到48小时摇晃一下使酒和米更加融合，基本放置不低于一周后即可使用）。
酒米简介
酒米，顾名思义，就是酒和米的结合，而这里的米，包括但不限于大米、小米、高粱、玉米碴等颗粒直径小的谷物，好酒米，既有谷物的清香，还有酒液特殊的香味，酒米制作简单方便而且还可根据个人喜好添加大米，玉米糁等，对鲫鱼鲤鱼诱钓效果显著，也可将本品少许加入钓饵或窝料中使用。
酒米有很多款，具体的制作方法如下：
第一款：首先准备一个清洗干净并保存干燥的可乐瓶，然后我们再按照2：1的比例配置大米和麝香米，将它们搅拌均匀后加入可乐瓶中，占据整个可乐瓶的四分之三，跟着加入四分之一的酿谷酒，最后再加入一小勺蜂蜜跟五香油，跟着把可乐瓶密封好，用力的将里面的饵料摇动搅拌均匀，最后放到阴凉通风的地方自然发酵，只需要存放两周的时间就可以取出使用了。
第二款：我们首先准备一斤精选过的小麦，要那种颗粒饱满的，然后把小麦跟清水一起加入锅中煮半个小时，跟着捞出并沥干水份，等它冷却之后加入一颗用来制作米酒的酒曲跟一勺蜂蜜搅拌均匀之后装入瓶中并放到阴凉的地方，等它自然发酵一周之后就可以取出使用了。
这样制作出来的窝料用来钓鲫鱼跟鲤鱼的效果都不错，也可以在煮小麦的时候再煮一些玉米粒，最后一起装入瓶中发酵，这样制作出来的窝料留鱼的效果更佳。
第三款：我们需要准备好大米、小米、麝香米，比例是4：1：1，还有五分之一的白酒跟一勺蜂蜜，其中大米跟小米可以先下锅用小火炒香一下，当然你要是嫌麻烦的话也可以不用炒，如果大米跟小米炒过的话就要放凉了再使用，然后把这些备好的材料全部搅拌均匀。
跟着我们可以准备一个塑料品，然后把搅拌好的饵料装入进去，大约占据塑料瓶总容量的四分之三就可以了，只需要密封保存3天就可以取出用来钓鲫鱼跟鲤鱼了。
