鹅（Ansercygnoidesorientalis）是鸟纲雁形目鸭科的家禽。
它前额有肉瘤，喙扁阔，颈长，身体宽壮，尾短，脚大有蹼，羽毛呈白色或灰色。鹅为杂食动物，主要以青草为食。耐寒，习惯成群活动，主要栖息于池塘等水域附近，善于游泳。鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。
1、青菜：鹅一般吃青菜，以补充充足的维生素。2、水草：鹅一般在水中会以水草为食，以补充基本养分。3、米饭：刚出生的小雏鹅，需要先投喂大米稀饭。4、豆粕：营养价值高，热量丰富。5、鱼类：为鹅补充充足的蛋白质。
鹅吃什么食物
鹅一般以青菜、水草、豆粕、鱼类作为食物，有时也会吃米饭之类的东西，对于刚出生的小雏鹅，由于消化系统不健全，需要先喂部分大米稀饭，后期逐渐配合饲料进行喂养，等到20天之后再掺喂青草。
鹅养殖场所的选择鹅属于食草类的家禽，习惯在水中嬉戏、觅食以及交配，所以养殖场地需要建在有湖泊水流的地方，而且养殖地的地势要高，排水性要强，最好是没有工厂污染且交通便利的郊区地带。
鹅种如何挑选挑选鹅种时，以正规养殖场引进的商品鹅为宜，鹅种要达到生长速度快、饲养周期短、产蛋多且回报高的要求，如果是鹅苗，需要挑选身体健壮、叫声洪亮、腿部力量强的鹅。
鹅的饲养方法对于引进的雏鹅，经过长途运输之后，需要喂它们部分含有葡萄糖和维生素的水，以提高成活率，然后用碎米加青料作为饲料，每天投食6-8次，并坚持少量多次的原则，避免鹅出现积食现象。
鹅的食物有：
1、能量饲料
包括有玉米、稻谷、碎米等谷实类能量饲料，以及米糠、麸皮、玉米糠等糠麸类能量饲料等。
2、蛋白质饲料
包括有豆饼、油饼等植物性蛋白质饲料，以及鱼、虾、骨肉粉等动物性蛋白质饲料。
3、矿物质饲料
包括有骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、石灰石（不含氟）、食盐等。
4、维生素饲料
（1）青饲料：水草、白菜、菠菜、雍菜、牛皮菜等。
（2）藻草类：虾藻、金鱼藻、鹅仔草、水浮莲、水葫芦及人工栽培的牧草等。
（3）叶粉类：槐叶、紫穗槐叶、松针叶、红薯叶等。
5、其他饲料
其他饲料主要是刺激性饲料（葱、姜、蒜、辣椒等）以及各种添加剂饲料。
鹅简介：
鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁，孵化期一般为30d。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，我们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。
这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。
