为什么被叫做碳水化合物？糖是如何为我们身体供能？
是因为在糖类的分子结构中，氢和氧比例为2:1（水分子同为2:1），额外多碳元素，故叫做碳水化合物。在生命的构造中，糖类不参与结构的搭建、也不参与细胞的构造，糖类唯一的作用是作为最直接、最高效个最廉价的能源物质来使用。我们所吸收的无论是什么糖，最终都会分解成葡萄糖的形式进入体内（只有果糖是直接到达肝脏），到达体内后随着我们的血液运送到全身各个细胞，然后在胰岛素的帮助下进入到细胞跟氧气结合，然后在细胞的加工厂-线粒体里面燃烧，这样的话每一个细胞就产生热能。医院对于病危、或者是急救的病人，都会第一时间通过静脉注射葡萄糖，原理就在于，通过输液把葡萄糖以最高效的方式，送进血液中，再经由血液循环、送到每一个细胞内部。在人体的60兆亿个细胞内部，都拥有自己的能量加工厂-线粒体，线粒体运用葡萄糖，以及氧气，合成细胞所需要的ATP（能量），同时生成代谢废物二氧化碳和水。
糖类来源非常广泛，几乎存在于日常80%以上的食物中，人体缺乏糖类的可能几乎不会存在，有人会质疑，那低血糖是怎么回事呢？其实恰恰相反，低血糖正是由于在饮食摄入中，经常性摄入容易导致血糖波动的食物，引起胰腺分泌出更多的胰岛素，在血液中过高的胰岛素浓度，是导致低血糖的直接原因。糖类的来源也决定了现代人很容易就会摄入过量的糖，糖类在身体内部的去处去向包括四个方向，一是细胞摄取葡萄糖转化ATP供细胞使用；二是合成肝糖原肌糖原临时储存； 第三多余的葡萄糖会转化成脂肪储存在皮下或者内脏；第四多余的糖会转化成其他糖类物质（血液及器官内部的斑块垃圾）。由此可见，糖类的过量，身体没有能力进行分解、也没有能力及时排出体外，带来的健康隐患很大。
之所以说身体缺乏糖类的可能性几乎没有，一方面是因为几乎所有的食物中都或多或少含有碳水化合物，另一方面，在身体内部葡萄糖的来源，除了肠道吸收之外，可以由肝脏和肌肉内的糖原直接分解，及时肝糖原肌糖原无法满足能量需求，身体也会通过糖异生的生理机制，分解蛋白质和脂肪，来生成葡萄糖供应能源。
也并不是说碳水化合物并无用处，因为廉价、因为容易消化吸收、也因为提供能量非常的高效和快速，他是我们饮食结构中非常重要的一部分。但是一个重点在于，碳水化合物也有好坏之分，例如苹果虽然很甜，但是在苹果的碳水化合物中同时掺杂了丰富的水分和膳食纤维，进入肠道后，不容易被肠道吸收，决定了苹果不会引起血糖浓度的大幅度波动，白砂糖就截然相反，按照引起血糖升高的能力，糖类食物被划分为一个新的概念，叫做GI升糖指数，指的是该种碳水化合物在进入人体后，引起的血糖波动严重水平，数值越高，此类食物的危害就会越明显。GI数值高于70的食物，包括了白面包、白米饭、面条、馒头、白糖、糖浆、蛋糕、甜甜圈等，也就是说，在日常生活中为了避免糖过量导致的风险，以上这一类食物，应该是杜绝过量食用的食品
另外，从人类进化的角度分析，300万年的进化历程中，人类主要以游牧狩猎捕鱼的方式作为生产方式，直到1万年前，人类进入农耕时代农业文明时代，开始种植水稻和玉米、人工栽培谷数类食物。也就是说，在人类进化300万年中，直到最近的1万年，才开始以碳水化合物作为饮食中、重要的一部分。在之前的299万年历程中，人类大部分饮食内容，都是肉类，只有到了每年瓜果成熟的短短几个月中，才可以吃到丰富的糖类。以基因进化的角度来看，人类的基因，并不适合饮食中过多的糖类，正因为如此，糖过量为题也是多种慢性疾病高发的罪魁祸首。
虽然碳水化合物作为人类赖以生存中非常重要的一类营养物质，但是由碳水化合物过量导致的健康隐患，正在全球范围了逐渐加剧，低碳（低糖）饮食结构，会是未来的健康主流。那糖作为我们人类赖以生存非常重要的一类营养物质，我们又该如何合理的摄取呢？
1.回归我们应有的饮食： 五谷为养。
从2个方面入手，第一那些进入身体立马就变成糖的是要坚决杜绝的，那就是糖本身，像可乐饮料，雪糕，果茶等这些含糖量高的，另外一种就是精制的精米精面，吃进去很快就变成糖，多余的糖就会转变成脂肪，造成糖尿病的隐患。要以杂粮为主。杂粮里面的糖被粗纤维包裹着是一点一点的在释放糖，这些一点一点释放出来的糖进入到细胞里面参与细胞的代谢及供能，也就不会在体内变成脂肪堆积。
2.断掉血糖马上升高的食物
3.少食多餐
4.吃缓慢释放糖的食物。
糖名词解释：从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。
史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。
制饴 将谷物用来酿酒造糖是人类的一大进步。中国西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周的土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。
饴糖属淀粉糖，故也可以说，淀粉糖的历史最为悠久。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。自西周创制以来，民间流传普遍，广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。
其中，北魏贾思勰所著的《齐民要术》（第89篇“饧”）记述最为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作了叙述，为后人长期沿用。时至今日，这类淀粉糖的甜味剂仍有生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位。
糖 拼音： táng。
糖
拼音： táng , 笔划： 16
部首： 米 五笔： oyvk
汉字演变 | 糖的英语 | 说文解字 | 康熙字典 | 糖字姓名
基本解释：糖
táng
从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。
碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：糖元
笔画数：16；
部首：米；
糖组词：砂糖、 红糖、 黄糖 、冰糖、 食糖、 糖精 、糖弹
糖拼音：táng
释义：
1、从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。
2、碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：糖元。
相关组词：
1、黄糖[huáng táng]
红糖。
2、冰糖[bīng táng]
一种块状的食糖，用白糖加水使溶化成糖汁，经过蒸发，结晶而成。透明或半透明，多为白色。
3、食糖[shí táng]
食用的糖，主要成分是蔗糖，有甜味，常见的有白糖、红糖、冰糖等。通称糖。
4、糖精[táng jīng]
食品添加剂的一种。学名邻磺酰苯酰亚胺，无色结晶，难溶于水。市售的水溶性糖精是其钠盐，称糖精钠，甜味为食糖的300—500倍，但没有营养价值。食用时应按食品添加剂使用标准严格控制。
5、糖弹[táng dàn]
糖衣炮弹的简称。
