白菜炒虾仁的家常做法

白菜炒虾仁的家常做法

料  

白菜    200克  

虾    200克  

葱    适量  

姜    2片  

蒜    2瓣  

淀粉    适量  

糖    适量  

料酒    适量  

蚝油    适量  

香油    适量  

油    适量  

白菜炒虾仁的做法

白菜洗净后直接用手撕成小片；葱切葱段，蒜剁成蓉，姜切末待用。

虾去头，虾头留用，剥去壳留虾尾，挑去虾线，冲洗干净。

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锅中加入油烧热，放入虾头小火煸炒，按压虾头出虾油，捞出虾头弃用，

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接着加入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌好的虾仁煎至完全变色。

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放入白菜，大火翻炒至白菜变软。

加入盐、糖、蚝油翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，撒少许葱花即可。

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小贴士

白菜用手撕的方法更能保留其营养和口感，手撕的炒不会出很多的水，嚼起来口感脆脆的，刀切的白菜就会出水，口感也没那么脆口。

白菜炒干虾仁的做法

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。下面是我为你带来的'白菜炒干虾仁的做法 ，欢迎阅读。

主料

白菜四片白菜帮 干虾仁8个

辅料

酱油 香油

盐 糖

麻油 葱姜蒜

白菜炒干虾仁的做法步骤

1. 白菜帮切丝，干虾仁用热水泡好捞出

2. 葱姜蒜切末备用

3. 热锅下油，油热后，放葱姜蒜爆香后放入虾仁翻炒，加入适量盐、酱油、糖调味

4. 放入白菜翻炒，炒熟起锅之前放一点香油和麻油

好友聚会、宴请宾客，总少不了做几道“虾兵蟹将”。这些带壳的小东西很能引出人们的食欲，使席间气氛瞬时热络起来。但很多人都会把虾头直接丢掉，殊不知善加利用，也能做出令人食指大动的美味：将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。

冬天是属于白菜的季节，小编是北方人，小时候家里成筐成筐储存大白菜的画面，现在都还记忆深刻。白菜吃法多，又极易存储，小心看护可以一直吃到来年春天！俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜美肤呢！

今天就给大家分享虾头炒白菜的做法，让你在家也能吃得酣畅淋漓！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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虾 250克

白菜 1棵

姜 1块

糖 1茶匙

生抽 1汤匙

胡椒粉1/2茶匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 处理虾头时要把虾须去掉。

2. 挑选虾时一定要选新鲜活虾，越新鲜虾油越多。

3. 虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。

- 做法 Steps -

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1. 虾去虾须

2. 剪下虾头备用

3. 白菜切块备用

4. 姜切片备用

5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香，然后倒入虾头

6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用

7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软

8. 再将炒好的虾头倒入锅中，翻炒均匀

9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀

10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀

11. 美味的虾头炒白菜就出锅啦！

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