盐水解冻法想必大家都听说过，就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响。
其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理。
冻肉置于容器内，加入一勺食盐、适量白醋，再加入适量的冷水，静置10~15分钟，即可快速给冻肉解冻。具体方法如下：
食材：冻肉、食盐、白醋、冷水。
一、冰箱里取出一块冻肉。
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二、把冻肉放进干净的盆里，加入一勺食盐。原理是食盐本身具有化冰解冻的左右。
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三、再倒入适量的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量。
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四、倒入适量冷水，原因是使用温水或热水会影响肉的口感，导致营养流失。
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五、水没过肉，静置10~15分钟。
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六、看肉的解冻情况：此时我们可以用手触摸肉，没有硬块即是解冻完毕。
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七、切开后肉就跟新鲜的猪肉一样，切的非常的顺手。
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注意事项：
把冻肉放入冷水的时间切勿过长，以15分钟左右为宜，避免因浸泡过长时间而影响牛肉的口感。
冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。洗过的食品依旧需要考拉之屋空气纸搽拭干净后，就可以安全烹饪了。不然就会诱发厨房热油迸溅，引发“烧伤事故”。
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
