2、将粉丝放入清水中泡软。
3、葱，姜，蒜切末，小米椒切小段，金针菇处理。
4、将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。
5、花甲倒入碗中，放上姜，蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。
6、将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。
7、待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。
8、撒上葱花，出锅。
用料
花甲
随意
蒜泥
一个蒜头的量
姜沫
小半个生姜量
小葱
一把小葱切小段
辣椒粉
适量
干红辣椒
6个剁碎
生抽
两汤勺
蒸鱼豆豉
4汤勺
糖
少许
黑胡椒
适量
锡纸
两张
蒸锡纸花甲的做法
买来新鲜花甲，盆里放入清水加盐泡20分钟换水，共三次，换水3次。共计一小时，直到水里看不见泥沙，花甲加清水盆上盖上保鲜膜入冰箱冷藏10分钟。
燃气起锅，锅里加适量的水，倒入冷藏的花甲，放入水里煮，水开起翻滚白色泡沫，关火，捎去水上的泡沫
如图，取一盆附上锡纸，在锡纸上洒上适量的蒜泥，姜沫，黑胡椒，糖，小葱段，干红辣椒沫
用漏网捞出花甲放入锡纸上，用汤勺摇一勺煮花甲的水均匀的洒在花甲上。(不要摇到底部，底部有泥沙)(摇花甲中间的水)
取一碗，碗里倒入蒸鱼豆豉4勺，生抽两勺，辣椒粉(根据个人吃辣口味决定多少)黑胡椒粉适量，糖适量，调配均匀，最后用汤勺洒一勺煮花甲水在碗里！最后取一小汤勺，一点点均匀的洒在花甲上。最后把剩下的蒜泥，姜沫，葱段，干红辣椒沫全部均匀的洒在花甲上。取第二张锡纸延至盆边把花甲盖上不留缝。
拿出蒸锅待水煮开后。把花甲放入蒸锅里，开大火蒸20分钟。蒸的过程中在把上面的调料在调制一碗，
20分钟后，如图，用筷子把锡纸中间开一小口！看花甲是否爆开，爆开后端出，如为爆开继续蒸，用刚调好的酱料均匀的洒在上面。盖上盖入蒸锅上闷5分钟。
出锅后搅拌均匀就可以趁热吃了！
美食即可享用
小贴士
红烧的花甲容易掉肉！而且红烧的感觉不好吃，海鲜还是要蒸，才美味！！！(菜谱看似好多步骤，好麻烦，其实做起来相当方便，重点是这到菜蒸出来绝对可以买弄下厨艺)
主料
花甲自己定量 粉丝三把
海鲜酱1勺 花甲粉两勺
老抽半勺 鲜酱油一勺
醋半勺 姜丝
蒜蓉 干辣椒
葱花
锡纸花甲粉丝的做法步骤
1. 粉丝提前用热水泡软！
花甲提前泡去泥沙，我是昨天买回来就泡在那里了！
2. 蒜泥，姜丝，干辣椒段准备好！
3. 两勺的花甲粉用水调融！
4. 姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱在倒入花甲粉水一起调匀！我今天的粉丝有些多，下次我得调两碗汁才好！
5. 锡纸铺在锅底，放入粉丝，在铺上花甲！
6. 将酱汁均匀的倒在花甲粉丝上面！
7. 锡纸四周包好，在剪一块锡纸包住上面！
盖上锅盖，开中火烧三到四分钟就好了，中间期间可以把锅四处转动下！
8. 烤好的花甲粉丝，把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了，我们在做最后一到工序！
9. 葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯！
10. 汤汁全部被粉丝吸收了，大爱粉丝哦！
