C=O双键化合物也是不饱和化合物。因此C=O双键化合物能发生加成反应。但与弱极性的C=C双键比较，C=O双键是极性键，在C=O双键化合物中，氧原子的强吸电子作用，使C=O双键的π电子强烈地拉向氧原子.
C=O双键化合物的化学反应，主要分为四类：(1)
羰基化合物的酸性；
(2)
羰基上的反应；
(3)
羰基α-H的反应；
(4)
醛基氢的反应。
羟基。
醛基和羰基上的碳氧双键能发生加成反应，直接与H2在Ni催化条件下加成。但羧基和酯基中的碳氧双键较难发生加成反应，需要更为苛刻的条件。加成反应是不饱和化合物类的一种特征反应。
加成反应是反应物分子中以重键结合的或共轭不饱和体系末端的两个原子，在反应中分别与由试剂提供的基团或原子以σ键相结合，得到一种饱和的或比较饱和的加成产物。这个加成产物可以是稳定的，也可以是不稳定的中间体，随即发生进一步变化而形成稳定产物。
碳碳双键的口诀：得氢去氧为还原，得氧去氢为氧化。
1、碳碳双键可以和氢气发生加成反应，也可以被空气中的氧气氧化为水和CO2。
2、乙烯经过臭氧氧化生成两个甲醛或者加O2氧化成乙醛。
3、乙烯与氢气加成生成乙烷。
以上内容参考 百度百科-碳氧键
碳碳双键和碳氧双键的区别：
1、碳碳双键是非极性键，电子云分布均匀；碳氧双键是极性键，电子云分布不均匀，偏向于氧原子一边。
2、碳碳双键中每个碳都采用sp2杂化，彼此形成一个sp2-sp2σ键和p-pπ，碳氧双键中碳采用杂化轨道形成σ键，氧是用未杂化的p轨道形成σ键，彼此形成sp2-pσ键和p-pπ键。
3、它们的化学性质不同，碳碳双键易发生亲电加成反应、氧化反应和聚合反应；碳氧双键易发生亲核加成反应。
4、单独的碳碳双键中的碳与羟基直接相连所形成的结构较烯醇式结构，这种结构不能稳定存在，而碳氧双键中的碳可以直接与羟基相连形成羧酸，能稳定存在。
