食材明细:
主料：鸽子
辅料：清水适量
配料：米酒
清蒸鸽子最正确的方法:
1、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。
2、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。
3、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。
4、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。
5、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，但别急着出锅。
6、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再闷几分钟。
7、几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了。
鸽子动物介绍
一种善于飞行的鸟，小巧玲珑，品种很多，羽毛颜色多，主要以谷类为食。又叫鹁鸽。鸽子的毛色在禽类中是最多的。品种很多，它的羽毛颜色有瓦灰、青、白、黑、绿、红、花等色。
头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53-56厘米，胸围38-40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，角色为深红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等，以白色鸾鸽为最佳。
主料：鸽子1只。
辅料：盐适量、生姜两片、葱段适量、枸杞适量。
做法如下：
1、将鸽子剪开，里里外外都清洗干净。
2、将鸽子放入碗中，均匀地撒一层盐在表面。
3、在碗中倒适量水，加葱段、姜、枸杞，然后将碗放入蒸锅里蒸40分钟。
4、出锅装盘，蒸鸽子即可制作完成。
清蒸鸽子的最好做法如下：
用料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
步骤：
1、乳鸽一只，清洗干净。如下图所示。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。如下图所示。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。如下图所示。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。如下图所示。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。如下图所示。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。如下图所示。
7、出锅后根据口味加入少许盐。如下图所示。
