首先，要先用水冲洗外壳，至于虾线里的只能挑虾线了，从虾头数起第4或5节处用牙签横着挑就可以把虾线挑出。请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。
第一步，剪虾头。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了。将剪刀按照45度向下剪，将基围虾的脑部向下全部剪掉。
第二步，用剪刀挑出虾脑。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。
第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄。在虾脑的前端，有黄色的物质，这个东西就是基围虾的虾黄。虾黄是一种营养价值比较高的食物，所以如果看见基围虾里面有虾黄的话，尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉。
第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来。
第五步，剪虾尾巴。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了。
第六步，挤虾肠。最后一个步骤就是挤虾肠。很多人为了图省事，虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
以上就是清理基围虾的几个步骤，大家在将基围虾买回来之后，要严格按照上面的这六个步骤来清理基围虾，这样才能够确保基围虾清理干净，吃起来也更加放心。
基围虾多是在淡水中养殖，水质相对较差，基围虾身上可能附着大量的污物，所以，买回来的基围虾要先浸泡。1、将基围虾放入盆中，倒入大量的清水。
2、然后在里面不断的搅拌，可以清除基围虾身上大部分的污物。
3、将基围虾捞出，换一盆水，水量没过基围虾为佳。
4、然后静置约2小时，使基围虾吐出体内的脏污。
基围虾
2 洗虾腹
基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用刷子将基围虾虾腹刷洗干净，具体操作如下：
1、用手捏住基围虾。
2、另一只手握住牙刷，轻轻在虾腹处刷洗。
3、然后用清水冲洗干净即可。
基围虾
3 剪虾头
因为虾的主要器官都在头部，而且虾头也是血管比较密集的地方，基围虾中的重金属或其他有害物质都会在头部聚集，所以吃基围虾的时候需要剪去头部。
1、用手捏住基围虾，另一只手握住剪刀。
2、将剪刀朝下45度，将基围虾脑部以下全部减掉。
3、然后将基围虾中黑色的虾脑挑出来。
4、注意要保留虾黄。
清洗基围虾可以用剪刀剪去虾的虾须和虾脚，然后再用剪刀剪去虾的头部，并用清水冲洗掉头部的杂质，最后就是用一根牙签在分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去把下线挑出来即可。具体步骤如下：1、新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分；
2、左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉；
3、左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉；
4、剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠；
5、左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出；
6、左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下；
7、左手握虾，右手把虾头去掉；
8、留下干净的虾仁备用；
9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
希望能帮到你
