1.原料是用的三元奶浆，因为三元集团有麦当劳的股份，市面上有卖三元奶浆的，但是和麦当劳的配方不同。
2.麦当劳的冰淇淋机是选用泰尔勒冰淇淋机，美国公司机器是进口的，售价几十万一台，冰淇淋机不是单纯的把奶浆冻好就成冰淇淋了，还要与空气搅拌，冰淇淋好吃与否的关键在于膨化率，膨化率越高口感越软化。所以冰淇淋要用好的原料和好的机器的搭配。
在家里要做冰淇淋因为条件有限，上网有卖冰淇淋粉的（奶浆效果好些）买来按比例对水调成奶浆状（一定要调到没有粉状物要不然冰淇淋口感不好），用奶浆也要多搅拌可以和空气接触口感软化。
放在冰箱速冻但是成后有点像硬式冰淇淋。因为不是专业冰淇淋机做说以口感没的比，为了增加口感可以添加果酱，麦当劳的冰淇淋的订料是选用味好美的粒酱。
自制麦当劳同款威化筒蛋筒冰激凌冰淇淋：
1、从冰箱拿出冷冻好的内胆，内胆需要冷冻至少8个小时，所以内胆平时就放冰箱冷冻，需要的时候拿出来直接制作。
2、冰淇淋粉一包。
3、纯奶200ml一包，我用了1包半，我觉得2包应该也可以。
4、倒碗里搅拌均匀。
5、倒碗里搅拌均匀。
6、拿出威化筒直接放下面接，推后去这个绿色按钮，上面还是在转动。
7、好了，开吃，超级美味。
原味甜筒，抹茶味甜筒。朱古力，草莓，芒果，奥利奥味的麦旋风。1、冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
2、资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
3、冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
应该是放了增稠剂，根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，雪糕和冷冻饮品里可以添加的常见增稠剂有：海藻酸丙二醇酯，决明胶、刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、甲壳素、罗望子多糖胶和卡拉胶等。增稠剂能改善雪糕冰晶形成的状态，使其有更绵润、适宜的口感，以上这些增稠剂在雪糕等冷饮中的应用极其广泛。所以麦当劳的冰淇淋不容易化
