黑豆和豇豆的区别：
乌豇豆又名黑饭豆、黑豇豆。荚柱状光滑，成熟时呈黄色或褐色，含种子6-13粒；种子肾形，黑色或深紫色，千粒重100-130g。
黑豆又名乌豆。荚扁半月状有毛，种子的种皮黑色，含种子4-6粒。黑豆椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。黑豆，又名橹豆、黑大豆、零乌豆，民间多称黑大豆和马料豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳，它与黄豆同属大豆类。
乌豇豆可以用来打豆浆。
乌豇豆又名黑饭豆、黑豇豆。为绿肥、饲草粮食兼用作物。原产亚洲，中国浙江、江西两省种植较广泛。
豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素。豇豆还是不错的碱性食品，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清涤肠道。
主料
乌豇豆
350克
辅料
红糖
200克
步骤
1.这是乌豇豆，很饱满。
2.洗净后，浸泡在水中，一般要多于两个小时。
3.将浸泡好的乌豇豆放高压锅中，加适量的水煮软。
4.准备红糖。
5.煮好的豇豆倒在锅中，边煮边用锅铲压豇豆，压碎。
6.待十分蒸发得差不多了，加红糖。
7.搅拌均匀后，出锅。
