肉卷的做法窍门

这是自己家小麦面粉,一斤多点,加5g左右酵母粉,酵母粉用低于30度温水化开,

2.

太烫的水会让酵母粉失去活性，温水就行了

3.

揉成这样盖上是笼布或保鲜膜,室温20多度,发了30～40分钟发成它两倍大就差不多好了

4.

五花肉或猪前腿肉都可以、加五香粉、葱末、姜末、一个鸡蛋、饺子粉、酱油、色拉油、盐（菜籽油除外）搅拌上劲,根据自己口味适当调整调料用量

5.

面揉搓光滑擀成这样子把肉馅均匀涂上,这是手机拍的,

6.

卷成这样醒十分钟,

7.

放入笼屉蒸大火水开计时25分钟左右、时间到关火别急掀锅盖、静等几分钟,这是第二次做还不错第一次面发时间长了,出锅就缩成铁疙瘩了,好在这次很成功,

能，、肉卷冷冻存放12~18个月。

2、若肉卷已经打开，就需要将肉卷重新密封后放入冷冻室保存，并且最好在1~2周之内吃完，否则很容易变质。打开后准备继续食用的肉卷在常温下放置不能超过8个小时，夏季天气炎热，常温下放置的时间更短。

潮汕肉卷的做法步骤

潮汕肉卷的做法图解11. 七分瘦的猪肉和马蹄打成糊状

潮汕肉卷的做法图解22. 加入用油炸过的红葱头粒，增加香味

潮汕肉卷的做法图解33. 加入适量地瓜粉

潮汕肉卷的做法图解44. 少许糊椒粉

潮汕肉卷的做法图解55. 少许五香粉，按个人口味

潮汕肉卷的做法图解66. 鸡蛋清

潮汕肉卷的做法图解77. 豆皮用水轻泡一下，马上捞起，时间太长易烂

潮汕肉卷的做法图解88. 加入调制好的肉浆，卷实

潮汕肉卷的做法图解99. 卷实，成条状

潮汕肉卷的做法图解1010. 放锅里蒸15分钟

潮汕肉卷的做法图解1111. 蒸好凉干再下油锅炸，又香又美味！

---