水煮基围虾好吃又简单的做法如下：1、准备活基围虾
2、洗净控干去须子
3、锅中放入清水，加入葱姜，料酒。
4、放入基围虾煮，煮至8分钟左右加入少许盐出锅
5、将姜蒜切末放入碗中，加入耗油，酱油，陈醋调制汁。装入盘中，蘸料汁，番茄酱即可。
【食材明细】：基围虾，生姜，料酒，小葱，香油，生抽，蚝油，陈醋，蒜蓉酱
【做法与步骤】：
第一步，将基围虾简单的过一遍清水，洗净后剪掉虾头上的长须，并用牙签将虾线挑出来；清水中加入适量食盐，用调制好的淡盐水浸泡大虾，倒入大虾后用手轻轻抓匀，泡好后再用清水将虾洗净。
第二步，锅中倒入清水适量，将小葱打结和生姜一起入锅，沿着锅边倒入适量料酒，大火将水煮开，中小火下入大虾，并在下锅后加入一勺香油。香油最直接最主要的作用，就是让大虾煮出来的色泽更鲜明，又红又亮十分诱人，而且虾肉的味道吃起来也更香。待虾身变红时，即可将虾捞出，沥干水摆盘备用。
第三步。将刚刚锅中煮大虾的水倒掉一些，留下一小碗的分量，加入适量的陈醋、蚝油、生抽和食盐，用勺子搅拌均匀调制酱汁，加入适量蒜蓉拌一拌，均匀的淋至摆好的大虾上，即可享受美味了。
基围虾水煮3分钟。
白水煮基围虾也是有讲究的，要想保证虾肉的鲜嫩，就一定要等水开了在下锅煮，和冷水一起下锅煮的话，会使虾肉中的酶分解掉虾肉中的营养，而且虾肉会随着水温的上升而一直加热，那么虾肉就容易煮老，吃起来就很柴。
扩展资料：
刀额新对虾生命力强，成虾在纯淡水中直至盐度为35%的海水中都能生活，适宜水温为19~32℃。刀额新对虾杂食性，但偏爱肉食，捕食小型甲壳类、头足类、贝类、环节动物和水生昆虫，对有机碎屑和砂藻等植物也大量取食。适宜沙泥性底质。南方1年可养殖2茬，3月份第一次放养，夏初第二次放养，北方仅能养殖1次，在5月份放养，10月初收获。
刀额新对虾生长快，杂食性、抗病力强，具有壳薄体肥、出肉率高、肉嫩并带有海鲜味特点，较普通对虾和罗氏沼虾更适口，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，受到消费者的欢迎，是经济效益很高的淡水养殖虾。
参考资料来源：百度百科-基围虾
