压缩饼干是怎么制作的？

压缩饼干的制作方法：

首先准备压缩饼干配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克。配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉。

先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。

而其中要特别注意的是：膨化粉颗粒不能太细，如果太细，温度太低，调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同，压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择，以便更好地贮存。

没有绝对的区别，一般来说压缩饼干含的热量营养多一些。

压缩饼干是经过压缩之后做成的，吃一块就能当饱，一般都是外出探险，野营的时候才带了当作干粮，因为它体积小，方便携带。

压缩饼干属一种营养成分丰富的高能量食品。

当 蛋白质含量为 8.0%、脂肪含量为 28.0%、碳水化合物 含量为 60%时， 其热量值达 500kcal / 100g 左右， 制造过程可根据不同的需要，按比例合理地添加蛋白质、 脂肪和碳水化合物三大主要营养素，能有效的提高压 缩饼干的营养价值及热值水平。

要延长产品的货架期 则应选用复合铝泊真空包装，把产品的水分含量及水 分活度作为受控指标，控制水分含量<5.0%，水分活 度<6.0 较为理想。

压缩饼干就是把普通饼干烤出来以后，用粉碎机打碎，再加入油，糖水等粘合剂，让饼干粉和颗粒有一定的粘合力，再施加压力压制成块状，再配以真空包装，达到长期保存的目的。优点是携带方便，热量高，易保存，口感其实也不错，个人认为比普通饼干要好吃。 米饭面条等其实形态已经是这样了，还能怎么加工呢？供应军队的有部分单兵自热食品，是把米饭面条直接抽真空包装了，要吃的时候直接一热就可以吃了。

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