地瓜糯米粉丸子的做法

地瓜糯米丸子的用料

糯米 若干海南桥头地瓜 2个白砂糖 适量食用油

步骤 1

将地瓜削皮，洗净，隔水蒸大概20分钟，熟透后拿出。

步骤 2

用勺子，压成碎末状。

步骤 3

加入白砂糖适量，多少视乎个人对甜度的喜欢增减，拌均匀。

步骤 4

将地瓜搅拌均匀后，碾磨成泥状。

步骤 5

加入适量糯米粉，少许清水，反复揉搓。 注意糯米粉不要加太多，加的过多太黏。我今天就加多了，下次要注意。

步骤 6

揉搓成面团，稍事放置。

步骤 7

揉搓成大小均匀的小丸子。

步骤 8

食用油下锅，调至中火偏小一点，放入油锅，榨至金黄色，起锅，滤干油，装盘。 注意不要一下放太多，不然容易粘在一起，尤其是糯米粉放多了会很黏。 可以炸老一点，比较硬，口感和卖相都好！ 成品，出锅

【红薯糯米团子】：

红薯1根，糯米粉220克，红糖15克，白芝麻4克

步骤：

1.首先，把红薯的表皮去除干净了，再冲洗一遍，洗干净红薯上的杂质，用刀切片状，你可以切得薄一些，方便蒸熟了。

2.蒸熟了，用刮刀把红薯碾压成泥状，尽量碾压得细腻一点。加入糯米粉，搅拌一下，使其糯米粉和红薯泥沾在一起，如果觉得干的话，可以稍微加入少许的开水，揉成面团。

3.然后，直接拿出来搓成长条形，切成一个个大小合适均匀的剂子，把剂子一个个地揉圆了。

4.锅里烧开水了，放入红薯糯米团子，中火煮8分钟，捞出来滤干水分。

5.倒掉锅里的水，重新把红薯糯米小丸子放入锅中，倒入半碗调好的红糖水，煮至红糖水浓稠了，放入炒过的白芝麻，炒匀，就可以出锅了。

红薯丸子用糯米和苹果做法？

你好，红薯丸子各地的做法都不太一样，大体有两种：

第一种方法：复杂些

材料： 糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。

做法：1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。4、用红薯泥搓成若干个小丸子，丸子不要搓太大，这只是馅而已。5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。6、取一个糯米团，压扁，包入红薯丸子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜丸子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了

第二种方法：简单些

材料：地瓜600公克 白饭100公克

调料：细砂糖70公克 地瓜粉100公克

做法：：

1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。

3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。

4.将面团切成约2公分大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可

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