包菜是发物吗

包菜不是发物。

包菜是一种含水量高达百分之九十的蔬菜，其中含有丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素等营养成分，且大部分蔬菜、水果、谷物都不是发物，吃的时候不需太过担心。

包菜的做法

手撕包菜

步骤1

包菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中待用，要用的时候再沥干水分。

步骤2

准备好蒜跟干辣椒，蒜不用切那么细，粗一点更好。

步骤3

碗里加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）、1勺蚝油、适量鸡精，搅拌均匀。

步骤4

起锅烧油（因为普通家庭不是猛火灶，所以要等锅超辣冒烟才好，充分利用锅气在最短的时间把菜炒熟），加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）。

步骤5

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒，大约1分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了（喜欢吃酸的可以适当加点醋）。

爆炒包菜

步骤1

对半去心。

步骤2

手撕包菜，一片一片。

步骤3

猪油里放入干辣椒，炒香。

步骤4

翻炒出水后，加料酒，再加入糖，耗油，生抽醋，炒一下即可。

包菜是最常见的蔬菜，价格便宜，做法多样。那么包菜是发物吗？不妨和我看看关于包菜的介绍！

包菜炒不熟怎么办

可以炒之前先将包菜焯水，水里放点油和盐稍微焯一下水，再用凉水过凉，可以令包菜入味熟得快而且颜色清翠，大家可以试试额。

炒包菜的小技巧

技巧1：有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。

技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感

技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感

技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉

技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了

技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法

技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。

包菜是发物吗

营养医师介绍包菜是不属于发物的，包菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

吃包菜的好处

1.包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2.包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3.新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。当出现咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。

4.包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5.包菜富含维生素U。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

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