猪蹄倒入电压力锅后大概压30分钟即可。做法如下：
需要准备材料：猪蹄：1000克，盐：15克，老抽：15克，生抽：40克，冰糖：30克，生姜：3片，黄豆：100克，八角：2个，香叶：3片，桂皮：6克，料酒：40克（分两次用：焯水和炖时两次用）。
1、猪蹄洗净焯水：凉水下锅，焯水时锅里加入2片生姜和20克料酒去腥，水开3分钟捞出凉水冲洗干净浮沫。
2、锅里加适量油，加入冰糖，小火炒化。
3、冰糖炒融化成琥珀色时往锅里加入焯过水的猪蹄，翻炒片刻，糖裹匀后加入盐，老抽，生姜、八角，香叶，桂皮继续翻炒片刻，然后加入900ml开水。
4、在加过水的炒锅里加入料酒、生抽，大火烧2分钟关火，转入高压力锅炖。
5、高压力锅里倒入提前两个小时泡好的黄豆，然后把炒锅里猪蹄倒入压力锅。
6、把炒锅里的猪蹄倒入电压力锅后，旋钮调整到猪蹄档位，大概30分钟即可，然后再保压一会，落气后开盖肉会更烂。
7、把做好的猪蹄捞出盛入盘中即可。
使用高压锅炖猪蹄需要30分钟左右或者在高压锅喷气大火15分钟改小火十分钟再闷20分钟这样可以让猪蹄吃得更加软烂一些，所以猪蹄由于里面的蹄筋比较硬所以一定要多囤一些，但是炖猪蹄的时候一定要高压锅开锅后不宜大火炖煮太久这样很容易出现堵塞或者解压恐引发危险，而且高压锅炖猪蹄的水水量一定要适量一般是没过猪蹄即可，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅里的二分之一。
使用高压锅炖猪蹄的时候需要将猪蹄先用滚水水煮三分钟，然后焯出猪蹄里面的血沫然后将猪蹄绿水控出水分，起锅放油加入冰糖小火这样可以熬出糖浆然后控干水分将猪蹄翻炒一下炒好的猪蹄可以将各种配料放入高压锅中，然后加入清水最好是属于开水，开水一定要覆盖猪蹄然后高压锅盖上盖子大火。闷炖两分钟出戏以后转小火15到25分钟，如果想要吃有韧劲和q弹的软烂可以在25分钟以后再炖炖十分钟排出气以后将葱白切段加入锅内搅拌均匀
高压锅炖猪蹄一般需要15到35分钟而且红烧猪蹄有很好的蛋白质脂肪碳水化合物可以加速新陈代谢延缓机体衰老，猪蹄里面含有丰富的营养元素而且食用以后可以促进肠道蠕动而且减轻便秘等现象由于猪蹄里面含有胶原蛋白比较丰富，所以对美容养颜都有很好的作用，但是由于猪蹄里面含有蛋白质和脂肪碳水化合物比较多但是过多的摄入很容易造成脂肪堆积所以最好适量的食用，炖猪蹄，如果经常四肢乏力和易抽筋进行食用炖猪蹄是可以一种进步的的食物，食用以后可以促进人体的钙质吸收防止腿部抽筋强化体质加速人体的新陈代谢延缓衰老等现象。所以高压锅闷炖猪蹄的时候最好先小火焖炖十分钟左右，然后再转大火25分钟最后如果是防止猪蹄还是比较硬可以再继续焖炖15分钟即可。
