面条一般是用面粉做成的，如果我们自己想手工做面条的话，面粉是必不可少的。做面条的话和面这个步骤很重要，和面的硬软和面条的口感息息相关，在和面的时候加水的多少和和面的技巧都需要学习。那么，做面条怎么和面粉呢?
做面条怎么和面粉将面粉放入盆(缸)中或案板上，中间挖一个坑塘，加入水等辅料，用一只手或双手在坑内由外向内，由下向上手不沾水，以水推粉，抄拌成雪花状，在加入少量水揉搓成面团，达到“三光”，即盆光，面光，手光。此种和面方法适于在盆内调制大量的冷水面团和发酵面团，也可在案板上调制少量的冷水面团、水油面团。
1. 首先得有面粉，面粉要高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，往面粉里加入凉水，边加边搅拌。
2. 当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3. 然后把面团给擀成薄点的面饼。
4. 再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。
5. 锅中加入水烧开，水要多一点，然后下入面条煮。
6. 当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮。
7. 再下入小青菜煮。
8. 煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。
9. 然后把面条放到一个碗里。
10. 再下入大蒜末。
11. 加入葱花。
12. 鲜红辣椒末。
13. 一小勺的生抽酱油。
14. 一点的米醋。
15. 再加入一勺的辣椒面。
16. 锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上。
17. 再给搅拌均匀，就可以开吃了。
牛奶代替白水来和面有什么好处无论制作什么面食，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。
1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
2、在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
即使是一些很不起眼的食材，在生活中随处可见，也是能够做出美食的，只要多用一些心，便可以做到。就像纯牛奶和面粉，家家户户都有，但是却很少有人去认真的研究怎么将这两个放在一起做成好吃的。知道了这些，有没有想要马上去做的冲动呢?
在日常生活中，很多的食物都是添加了一些不好的东西，对身体很有伤害，所以很多的人就会选择自己在家里面做，尤其是蒸馒头，后者是做一些发面的食物是对身体有很大的好处。
面食是一直都很受大家喜欢的食物，特别是在北方。到处都可以看到面条铺、面馆。其中，很多人喜欢吃手擀面，追求手工制作。虽然过程慢了些，但好吃，大家也愿意等，也会自己尝试在家做。那么，自己在家擀面条怎么和面呢?
自己在家擀面条怎么和面用料：面粉100g、水40g~45g、盐一小勺
1、把面粉、盐和水准备好，另外还要准备一双筷子。
2、把面粉、盐、水和盐混合在一起，用筷子搅拌成略散的絮状。
3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。
4、然后从盆里取出面团，换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉，开始会很粗糙，过不了多久就会揉出如图一样的面团。
5、放边上盖上盖子醒二十分钟。二十分钟后取出，稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了。
6、然后把揉好的面团用擀面杖，擀成略扁的面片。
7、把压面机开到最大档位压1~2次，压的时候记得拍一些干粉在面片上。
8、然后选择压面机中间的档位压1~2次就可以了。
9、最后按在压面机上的小档位，压成光滑的薄面片即可。
10、然后再用压面机选择圆面档，放入面片压成面条。
11、做好的面条均匀撒上干粉防粘，一次可多做一些分好量冷冻起来，方便随吃随取。
在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最好选择高筋面粉。将面粉倒入干净的盆子中，然后加入适量的冷水和食盐。加食盐的时候要注意，先将食盐放在冷水中化开，然后将盐水少量多次地加入面粉中。加水的时候要注意，要一边搅拌一边加水，直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团，面团要硬一些，这样做出来的手擀面才会更筋道。
面粉制作简易辣条做法1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。
2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬，不然在制作辣条时容易粘连。
3、把和好的面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下，见到它变色以后取出。
4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅，再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉，然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条。
5、自己在家中用面粉制作辣条时，方法很简单，但一定要掌握好火力的大小，绝对不能用大火快炒，不然会把锅中的辣肠炒糊，会影响他做好以后的口感，炒制辣条的过程中，应该保持中小火，另外辣条在出锅时，一定要把锅中的水分全部炒干，让它表面保持微干的状态，这时的辣椒既不能太湿也不能太干，只有这样自己做出的辣条才会好吃。
和面做面条的做法：
1 按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。
2 盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很关键，多醒一会，让面和水充分融合，不爱断条，好擀，筋道更好吃。前提是面要有硬度。提前烧开水，水要充足。面条擀好了，水也烧开了，要不擀好面条再烧水，面条容易粘在一起，擀好就煮。
3 面团醒好，放面板上，撒上底面继续揉至面团变得光滑。再多撒底面，擀成均匀的大面片，再把面皮来回一层层折叠起来，每一层再撒上足够的面(或玉米粉)。然后用刀切成宽细均匀的面条，把面抖一下再煮，水沸腾再放面条。大火烧开，小火再煮3分钟就好，别煮过火。
晚餐吃什么营养又简单
1、面条，对于白天工作非常繁忙的年轻人来说，在晚上回家之后吃碗面条就是非常好的一个选择。面条当中的营养物质含量非常高，能够满足身体对营养的需求。而且面条做起来也非常方便，将面条煮熟，放上一个鸡蛋和一些蔬菜，一碗热腾腾的面条就出锅了，既简单又营养。
2、面条或粗粮，晚上要吃得简单，也可煮面条来吃，比如鸡蛋面、蔬菜面等。或是蒸几个红薯、煮些玉米，还可以熬粥来吃，比如小米粥、紫米粥和虾米粥等，做法简单，又能使每天摄入的营养物质种类更丰富。
