红薯面窝的做法

先来看看原料，一个红薯（在武汉叫红心苕，一定要红心的哦，因为又糯又甜）、一点面粉，再加点盐和鸡精就好啦

把红薯切成一厘米见方的小丁，三调羹面粉调成糊状（别忘了加盐和鸡精）

好了，两样拌下，记得面粉要调得有点粘性不至于太稀，但又不要太干，会抢了红薯的风头

好了，可以下锅炸了。在武汉吃过这东东的人都知道，应该是在个圆圆的勺子上把东东摊平了放油锅里炸，炸个一两分钟，就会自己从勺子里浮出来，成一个圆圆的形状。

我家没有这勺子，也不愿意用那么一大锅油，所以改良一下，少用点油，拌好的红薯也直接用调羹在锅里摊平好了

等到下面成型了，就可以翻面了，油以没过面窝高度的一半为宜，再多点当然好，可是觉得就浪费啦。

炸东东嘛，自己是先小火，炸透了再大火把表面炸“枯”啦

用料

地瓜面

适量

白面

适量

温水

适量

小技巧

Pastry

胡萝卜蛋糕 carrot cake

You are my angel

fruit

aoy

早餐系列-Farmers Toast农场吐司

Tandoori烤鸡

watermelon

ice cream

Apple egg tarts

做法

将做法保存到手机

点击查看大图

1.盆里倒入地瓜面。

点击查看大图

2.加入比地瓜面少的白面，不用太多，地瓜面白面的比利是2:1

点击查看大图

3.搅拌均匀。

点击查看大图

4.倒入温水，不要把水一下倒太多，用筷子调成絮状。

点击查看大图

5.然后用手合成面团。无干粉即可。不沾手呀不沾手~

点击查看大图

6.分成小剂子。

点击查看大图

7.蒸笼上抹油或者放上蒸笼布。锅中加水。将小面团团圆放入蒸笼并放在锅上盖盖蒸30分钟，闷5分钟即可出锅。

点击查看大图

8.好了Y(^o^)Y，地瓜面黑黑的，但是吃起来甜甜的。

点击查看大图

9.成品图。

小贴士

一定要加白面，因为只放地瓜面不成团。 合成团后不用干面粉，因为面团不沾手。

---