猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段，姜片，清水大火烧开
步骤2
撇去表面的浮沫
步骤3
盖盖转小火炖2个小时
步骤4
泰国香米提前浸泡30分钟
步骤5
再加入熬好的大骨汤
步骤6
盖盖小火煮45分钟
步骤7
倒入火锅中，加入大枣，这样锅底就制作好了
清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。那么清汤火锅的做法有什么呢?接下来我为你推荐清汤火锅的做法。
清汤火锅 菜谱 一：排骨清汤火锅
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了!
清汤火锅菜谱二：米汤火锅
材料
大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白萝卜200G
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁机
2.磨成米浆
3.配菜
4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底
5.陆续放入配菜
6.非常鲜甜
清汤火锅菜谱三：粤式养颜鸡汤火锅
材料
湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许
做法
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤(2)中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
10、香菜去根，用清水洗净。
11、菠菜摘去老叶，洗净。
12、莜麦菜洗净，对半切开成段。
13、河粉用清水洗净、沥干。
14、白萝卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗净。
16、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。
米汤火烧，这是一种地方小吃，米汤代表用米做的稀饭，大米、小米都可以做稀饭，稀饭或者米汤是不同地方的叫法，是一回事，官名就叫稀饭，烧饼其实就是一种烙饼，烙饼或者火烧也是一回事，不同的地区叫不同的名字，火烧又不同于烙饼，烙饼使用铁锅加油烙制而成，而火烧是烤炉或者烤箱烧制而成。米汤+火烧+小咸菜，大众小吃，经济又实惠，几块钱就能吃饱。
