豆芽炒粉丝怎么做？

豆芽炒粉丝的做法：

1、红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

2、烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。

3、倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

4、倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

5、不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

6、倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

7、翻炒均匀至粉丝变软，入味。

8、最后放入少许青蒜提香。

9、嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧。

10、豆芽炒粉丝成品图。

豆芽粉丝怎么炒好吃做法如下：

1、下面开始准备食材。

准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时，准备豆芽一把，清洗干净备用，大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒，准备猪肉一小块，剁成肉末备用。

2、下面开始焯水。

锅中烧开水，水开之后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟之后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。

3、下面开始制作。

锅中烧油，油热之后倒出，再倒入凉油，倒入肉末，炒至变色，倒入葱、姜、干红椒，翻炒几下，炒出香味之后，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，再倒入豆芽、粉条。

加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅之前，加入辣椒红油，翻炒匀即可出锅。

下面是所用到的食材，调料及技术总结。

食材：黄豆芽，粉条，猪肉。

辅料：葱白，生姜，红干椒。

调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，十三香，豆瓣酱。

总结：

1、粉条要先凉水泡软，焯水过后，马上用凉水冲洗，以免坨在一起。

2、加入豆瓣酱，一定要炒出红油，再放入豆芽和粉条。

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