材料：
面粉500克、鸡蛋1个、食盐12克、植物油500克
做法：
(1)将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
(2)案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根
(3)将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
油炸馓子的食用方法
可以直接吃，也可以泡在豆浆、牛奶里面食用。
油炸馓子的食用禁忌
一般人群均可食用。
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用老年人、肥胖人群少食。
油炸馓子的营养价值
油炸馓子是用油水面搓条炸制而成，主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。
油炸馓子的功效与作用
1、提供能量
油炸馓子作为一种热量较高的食品，含有大量的碳水化合物，能够供给人体所需的足够能量。
2、治疗小儿小便不通
用油炸馓子泡汤，加上延胡索，苦梀子，能够治疗小儿小便不通。
3、有助孕妇散腹中之淤
油炸馓子对于产后妇女有恢复机能的作用，产妇可以喝红糖茶泡馓子，这样有助于清除腹中的淤血。
1、材料：面粉适量，植物油适量，鸡蛋适量，白糖适量，花椒适量，大香适量，八角适量，盐适量，味精适量，陈皮适量。
2、将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋。
3、将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面。
4、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块。
5、把切好的面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着。
6、再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
7、锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
如下：
主料；面粉300克。
辅料；鸡蛋2个、玉米油适量、豆油适量、五香粉适量、盐少许、黑芝麻适量、水适量。
1、将面粉放入盆中，添加适量玉米油。
2、放入鸡蛋。
3、加入黑芝麻，五香粉，少许盐。适量水。
4、合成面团，稍微硬一点。醒1小时以上。
5、将面团擀成薄片。
6、取长方形，切成条状。
7、对折。
8、先将一边捏到中间。
9、将另一边同样捏到中间按扁。
10、做成扇形放入盘中。
11、锅烧热放入豆油六成炸。
12、炸至两面金黄即可。
