煲什么汤养胃护胃

煲什么汤养胃护胃

煲什么汤养胃护胃，不管是自身可控还是不可控的我们都需要提前的保护它，受过胃病折磨的人应该都知道是非常难受的一件事情，因此我们可以通过一些食补来保健，以下分享煲什么汤养胃护胃

煲什么汤养胃护胃1

1、寒邪客胃

寒邪可从饮食中来，即指吃了寒凉食物，比如西瓜。也可能是因为呼吸寒冷空气而冻伤了胃。

这种胃痛，若是长时间不理睬，会累及多个脏腑，引发吐血、便血、呕吐等症状。

针对于此，胡世云医生为大家介绍的汤品是：暖胃猪肚汤。

暖胃猪肚汤

【材料】猪肚150g，胡椒3g，桂圆15g，紫苏叶10g，大枣3颗，生姜5片，葱、蒜适量。

【做法】将材料洗净、放入煲中，用文火煲1个小时。如果你觉得材料不太充分，还可以将鸡肉去皮，加入一起煮。

【作用】如它本身，就是起着暖胃的功效。

2、饮食伤胃

很好理解，就是吃了不该吃的食物，或者吃错了方法，导致肠胃不适、食欲不振。

如果是中医给诊断，往往会发现有大便不畅、舌淡红、苔白腻、脉滑等症状。

针对于此，胡世云医生推荐的食疗方是：鸡内金小米粥。

鸡内金小米粥

【材料】小米100g，鸡内金15g，山楂10g，白萝卜籽10gl。

【做法】小米炒熟，其他材料洗干净，然后放入煲中，加入水，用文火煲煮，沸腾后加入盐，便可以开始吃了。

【作用】是一款不失营养又能养胃的粥品。

3、肝气犯胃

一般情况下，肝与脾胃是相互依赖、相互协调的。但如果肝的疏泄功能产生问题，就会影响到脾胃的正常工作。用中医的话来讲，就是「肝失疏泄，横逆犯胃」。

除去胃部存在不适、疼痛感，伴随有烦躁易怒、口干口苦、舌红苔黄的症状。平时本就性情急躁、忧思多虑的人，更容易出现这种胃痛。

胡萝卜佛手汤

【材料】瘦肉150g，胡萝卜250g，佛手10g，芹菜适量。

【做法】将瘦肉、胡萝卜、佛手、芹菜清理完毕，切好，加水煮汤即可。

【作用】疏肝理气，清热解毒。

4、脾胃虚弱

这一类胃痛的含义就比较笼统了，比如脾气虚、脾阳虚、胃阳虚、胃气虚等等算入此类。

造成脾胃虚弱的原因也多种多样，像开篇提及到的饮食不节、劳倦过度、忧思日久等，都会导致脾胃失调，变得虚弱。

针对于此，胡世云医生给出的食疗方有2款：滋阴益胃汤和温胃鱼肚汤。

滋阴益胃汤

【材料】花旗参、石斛、沙参、玉竹各15g，猴头菇适量，瘦肉或去皮鸡肉。

【做法】将它们洗净、泡发，加入水一起煮汤。

温胃鱼肚汤

【材料】鱼肚（花胶）、虫草花、花菇适量，胡椒3g，生姜5片，大枣3颗。

【做法】同样是将它们洗净，该泡的泡发，然后主料加入煮汤，等到快好之时加入调味品即可。

【作用】以上两款汤都有利于养阴益胃，口干咽燥、饥不欲食的人群适宜食用。

养胃是个漫长的过程，大家除了要做好药物治疗与饮食调护，平时还要养成良好的生活习惯，心平静气地过好每一天。

煲什么汤养胃护胃2

1、桂圆红枣山药汤

材料：12颗红枣、300克山药、两大匙桂圆肉和适量砂糖等。

做法：首先把山药的皮去除，然后洗净将其切成丁，接着将山药、红枣一起放进煲中加水煮，一直煮至软熟，再将桂圆肉和砂糖放入，等桂圆煮至散开之后即可。

功效：山药有补脾胃的功效，而红枣和桂圆能补血益气，同时也可以健脾胃。

2、人参猪肚汤

材料：猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣（干）5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克

做法：将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏洗净后装入纱布袋内；生姜切成片，葱切成段；猪肚反复搓洗干净；净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；加入适量清水及生姜、葱、料酒，烧沸，再文火炖50分钟，加盐搅匀；将猪肚捞起，去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，放入锅内烧沸即成。

功效：本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。

3、七物鸡汤

材料：党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15克、胡椒粉3克、盐6克、鸡精6克。

做法：把以上7味药物洗净，放入盆内；鸡肉洗净，切成4厘米的`块；葱切成段。将7味药物用纱布袋装好，扎紧口与鸡肉同放炖锅内，加水适量，放入料酒、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐搅匀即成。

功效：健脾胃，益气血。适宜胃酸过多、胃功能减退患者。

4、番茄疙瘩汤

材料：番茄两个，鸡蛋1个，面粉200克，番茄酱适量，香葱、食盐、食用油、水适量。

做法：面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，去蒂洗净切成小块，鸡蛋打散，葱洗净切碎备用；锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入两勺番茄酱，继续翻炒直到炒出红汁，成泥状，倒入800克水，煮开；将面疙瘩拨入锅中，不时用筷子搅开，以免粘在一起，倒入鸡蛋液，稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花，加少许盐调味，起锅前撒葱花，搅拌均匀即可盛出食用。

功效：面食养胃，番茄也具有健脾养胃的功效，加上口味清爽，能够良好调整大鱼大肉后不堪重负的肠胃。

煲什么汤养胃护胃3

1、夏季煲汤食谱大全

（1)鸡脚栗子百合汤

原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘莲子50克（1两）

制做：

1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

3、栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。

4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

（2)鸭梨南北杏瘦肉汤

原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；

做法：

1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；

2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

（3)罗汉果瘦肉汤

原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；

制作：

1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；

2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；

功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

（4)茵陈健肤汤

原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗净；

2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤；

功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

（5)藕节炖排骨

原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作：

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效：清热润肺，生津止渴。

（6)鸡片蘑菇汤

原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

制作：

1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。

2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效：补中益气，安神健体。

（7)青红萝卜猪肉汤

原料：青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量

做法：

1、把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；

2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

tips：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

（8)节瓜鸡脚汤

原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

制作：

1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净

2、锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：清热消暑，健脾开胃。

2、夏季防暑注意事项

1、不要过量喝冷饮。冷饮过量，尤其在繁重的体力劳动或大运动量锻炼之后，一下子喝太多冷饮，会刺激胃黏膜，影响胃液分泌，易引起消化不良，有时还会引起胃痛或腹泻。所以，应以少量多次饮用为好。

2、不要吃不洁饮食。夏季食品极易污染各种病菌，稍不注意卫生，食后就会得病。所以，切记不要直接食用从市场买回的熟食品，买回的熟食品一定要加热消毒后再吃。

3、不要饭后马上游泳。因为饭后马上游泳，会影响消化系统的功能。同时，人体浸泡在水里，胃部血管受冷刺激引起收缩，容易发生胃痉挛、呕吐和消化不良等。因此，应至少在饭后半小时之后才能下水游泳。

4、不要在烈日下曝晒。特别是上午10点至下午4点钟的阳光最为强烈，人们在这一时间段内最好不在日光下活动。外出旅游和在阳光下劳作者，应打伞、戴宽沿帽、穿长裤和长袖衬衣，也可以在暴露的皮肤上涂抹防晒霜。

5、不要拒绝“心静自然凉”。情绪安然，热环境中求自静，避免吵闹，少进行剧烈运动及其他高消耗的活动，同样也能起到以静抗高温酷暑的作用。

6、不要长时间用冷湿毛巾敷头。这种做法虽然让人暂时感到舒服，但冷刺激会使头部肌肉收缩、血管直径变小、大脑血流量降低，可造成暂时性脑缺血，使人更加头昏脑胀。大脑受冷刺激后会感到所谓清醒，但这种“清醒”兴奋点不集中，不能提高工作和学习效率。

7、不要在砖石、水泥地上睡觉或在外露宿。因砖石、水泥地阴冷潮湿，透湿性和聚湿性很强，容易使人受寒受潮，诱发关节炎、坐骨神经痛等风湿性疾病。在外露宿，容易感受风寒，使身体免疫功能下降，易诱发感冒、病毒性肠胃炎等疾病。

用料

猴头菇50克

嫩母鸡1只

姜3片

健脾益胃汤的做法

猴头菇洗净后加姜块一片飞水2分钟（猴头菇飞水可使其快速变软，驱寒气，去草青味）

飞水的猴头菇沥干，剪开后备用

鸡处理干净后整只放入煲内，再放入猴头菇同姜片，加入清水2500毫升（3人份），大火煲沸后转小火煲2小时即可

小贴士

熬鸡汤要注意几点:

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

(2)必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)喝鸡汤禁忌

虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。

如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。

感冒时能不能喝鸡汤?

德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭"常备药"，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。

该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。

挑选猴头菇：个体厚实饱满。颜色均匀鲜艳，不要选陈旧的或人工上色的

胃热的人很适合这款汤，胃热症状：口苦口臭口干，牙龈肿痛，小便短赤，大便秘结。

六味地黄丸 《小儿药证直诀》

六味地黄益肾肝，茱薯丹泽地苓专，

阴虚火旺加知柏，养肝明目杞菊煎，

若加五味成都气，再入麦冬长寿丸。

左归丸 《景岳全书》

左归丸用大熟地，枸杞萸肉薯牛膝，

龟鹿二胶菟丝人，补阴填精功效奇。

大补阴丸 《丹溪心法》

大补阴丸熟地黄，龟板知柏合成方，

猪髓蒸熟炼蜜丸，滋阴降火效力强。

一贯煎 《续名医类案》

一贯煎中用地黄，沙参枸杞麦冬襄，

当归川楝水煎服，阴虚肝郁是妙方。

百合固金汤 《慎斋遗书》

百合固金二地黄，玄参贝母桔甘藏，

麦冬芍药当归配，喘咳痰血肺家伤。

益胃汤 《温病条辨》

益胃汤能养胃阴，冰糖玉竹与沙参，

麦冬生地同煎服，甘凉滋润生胃津。

---