丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
1.弹丸：（唐）韩愈《南山有高树行赠李宗闵》：“不知挟丸子，心默有所归。弹汝枝叶间，汝翅不觉摧。”
2.圆粒形的丹药：《西游记》第六九回：“﹝国王﹞看了道；‘此是甚么丸子？’多官道：‘神僧说是乌金丹。’”
3.食品。将鱼、肉剁成泥状，加上佐料做成的丸状物。如肉丸子、鱼丸子。
4.泛指小球形的物体。张天翼《仇恨》：“血沿着大腿滴到地上，在黄土里滚成一粒粒黑丸子。”
制作方法：
丸子是一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油(用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用漏瓢捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。
调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：
1.肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2.葱、姜、蒜切成末备用；
3.锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、酱油、盐、鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
漏瓢即一种带孔的大勺子，各地叫法不同 。
做法如下：
主料：猪肉馅100克、平菇100克。
辅料：胡椒粉1茶匙、橄榄油2茶匙、食盐1茶匙、淀粉15克、姜1/2块、香菜3根、水适量。
步骤：
1、平菇洗净撕成小块。
2、老姜切成末。
3、肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末， 顺着一个方向搅拌上劲。
4、在锅中倒入适量的水加入姜末。
5、水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入一勺胡椒粉。
6、左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出。
7、右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可。
8、香菜切成末。
9、煮至丸子漂浮起来熟透，撒入香草末，盛入碗中即可。
制作注重事项
我们在买原料的时候，不管炸什么丸子，都不能全买瘦肉或者全买肥肉，因为这样的丸子放进去一炸，就马上会在锅里面散开，不能成型，而且口感也非常僵硬，所以大家以后在炸丸子的时候最好要用肥瘦相间的五花肉，这样的肉做出来的丸子口感刚刚好，入口即化，香脆又可口。
