皮蛋的制作方法如下：
用料：鸭蛋10克、食品级氢氧化钠35克、红茶末20克、盐40克、水1000克。
步骤：
1、用料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克。
2、鸭蛋洗净，晾干表面水分。
3、盐，红茶末，水倒入容器中。
4、搅拌均匀。
5、将氢氧化钠放入另一个容器中。
6、缓慢倒入盐茶溶液。
7、轻轻搅拌至氢氧化钠完全溶解。
8、将鸭蛋放入容器中。
9、慢慢注入制好的溶液。
10、盖好盖子，密封。
11、贴上制作日期。
12、55天以后，揭盖。
13、取出制作好的鸭蛋。
14、清水浸泡，洗净表面溶液。
15、去壳。
16、切开。加姜醋汁调味食用。
皮蛋的做法如下：
主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g。
辅料：水1000g。
1、准备材料。
2、把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。
3、拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器。
4、把材料搅拌均匀。
5、再拿出一个容器，把氢氧化钠放进这个容器中。
6、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶沫。
7、搅拌均匀，搅至氢氧化钠完全溶解。
8、然后把鸭蛋放入一个容器中。
9、慢慢把搅拌均匀的氢氧化钠倒入鸭蛋的容器里。
10、盖好盖子，密封。
11、贴上制作日期。
12、腌制55天后就可以开盖了。
13、拿出一枚鸭蛋。
14、洗干净表面。
15、剥壳。
16、剥完壳就可以吃了。
