材料
主料：胡萝卜2根、鸡肉300g；
辅料：酱油适量、食用油适量、盐适量、味精适量、番薯粉适量、姜丝适量、蒜末适量、葱2段
胡萝卜炒鸡肉
1
准备食材，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜头剁末，葱切段，鸡肉切丝
2
鸡肉丝放入碗中，加入适量番薯粉，盐，味精，酱油和食用油搅拌均匀，腌制10分钟
3
搅拌均匀的鸡肉丝
4
热锅倒入食用油，放入姜丝和蒜末爆炒
5
倒入腌制好的鸡肉丝迅速翻炒到鸡肉变色，盛出锅
6
留底油，倒入胡萝卜丝翻炒至软熟，加入盐和味精调味
7
接着倒入刚才炒出味的鸡肉，翻炒均匀
8
最后加入葱段翻炒出味
9
最后盛盘，可以开吃！
鸡肉用适量番薯粉，酱油，盐，味精和食用油搅拌均匀，腌制10分钟后再翻炒，炒出来的鸡肉比较滑嫩
红萝卜是日常生活较为常见的蔬菜，并且很多人平常吃胡萝卜全是喜爱直接生吃的，味儿十分的好。红萝卜之中的营养成分是十分丰富多彩的，不但有很多的维他命，也有胡罗卜素，这种营养元素针对身体而言全是十分有利的。红萝卜能够与许多食物营养在一起吃，那麼，红萝卜炒鸡胸肉如何做?
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
用材
原材料
使用量
鸡脯肉 半个
红萝卜 一根
作法
1. 红萝卜清洗，切成片 (考就点的能够先削皮再切成片，吃得更安心)
2. 鸡脯肉切片，加上料酒、盐、少量油，用力捏匀
3. 锅烧热给油，待油热后添加腌好的鸡脯肉快炒至肉粉色皮肤变白，随后添加红萝卜一起炒，最终添加适量盐和味精，起锅前撒进一小把葱段就可以。
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
药用价值
干红萝卜石油醚获取一部分，分离出来出的不定形淡黄色成份，溶解杏仁油，注射于人、兔、狗均有显著的降血脂功效。
有关搭配
落差治麻疹:胡萝卜四两，香菜三两，荸荠二两。放多量水熬出二碗，为一日服量。
血压治水痘:胡萝卜四两，风栗三两，香菜三两，荸荠二两。泡服。
血液治百日咳:胡萝卜四两，大枣十二枚连核。以水三碗，煎出一碗，随便分服。周期十余次。(选方出《岭南草药志》)
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胡萝卜炒鸡胸肉怎么做？
有机化学成分
根含α-，β-，γ-和ε-胡罗卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种多样类胡萝卜素维生素b21(0.1mg%)、B2(0.3mg%)和花色素。还含糖量3～15%，人体脂肪油0.1～0.7%，挥发油0.014%，伞状花内酯等。根中挥发油的成分随生长发育而降低，胡罗卜素成分则随生长发育而增加。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对甲基苯甲酸。红萝卜经冷冻后易造成苦涩味成份，经分离出来证实是3-羟基-6-甲氧基-8-甲基-3，4-二氢异香豆精。红萝卜中还含一种能降低血糖的成份，可以用石油醚从干红萝卜中明确提出。叶含过多胡罗卜素，可做为制得胡罗卜素的原材料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地面上一部分尚含红萝卜碱和吡咯烷花含花色素、槲皮素和三奈酚。
胡萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，相信很多人都知道。胡萝卜中所富含的丰富的胡萝卜素，可以在进入肠胃被消化之后，分解成维生素A，而维生素A对于夜盲症有着非常好的防治效果。胡萝卜可以多吃，做出来的菜也味道鲜美。我们今天要学习的，是胡萝卜炒鸡肉的做法。在这里要注意，最好不要用切好的鸡胸，而是炒鸡块，这样会更加好吃，不至于让人觉得太过油腻。
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
胡萝卜炒鸡肉的做法：
材料：鸡肉适量，胡萝卜一个；
姜片，蒜片，小辣椒随意；
盐一小勺，酱油些许，油。
步骤：
1．鸡杀洗干净剁块，放入滚水里烫掉血水；
2．胡萝卜切片切块，放入开水里烫至七成熟捞出备用；
3．起锅热油煸香姜片，倒入烫过热水的鸡块大火翻炒；
4．滴入几滴酱油，料酒；
5．倒入适量的清水，盖上盖子大火烧开改中小火焖煮；
6．倒入胡萝卜块；
7．大蒜切斜片备用；
8．下入大蒜翻炒；
9．调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
小贴士：因为是用鸡块炒的，所以需要炒得久一些，避免鸡块太硬不好嚼烂；
如果实在没有鸡块，可以用鸡腿肉或者鸡胸肉代替，但一定要切记，这样没有骨头的纯鸡肉不要切块儿，而是切成薄片，胡萝卜也一样。也可以根据自己的喜好，添加一些别的辅料，比如青椒等，会让菜吃起来更有味道一些。
以上就是关于胡萝卜炒鸡肉做法的介绍，是不是非常简单呢？由于正当炎炎夏日，在厨房里做饭难免会出一身汗，黏腻不堪，所以为了能够在短时间内将菜炒好，可以选择胡萝卜片炒鸡肉片，而不是鸡块。这样的话，鸡肉只需要在开水中焯一下，就可以直接炒了，比起鸡块来要省事好多。
