这种鱼是海鱼，因为眼睛露在外面，所以叫赤眼鱼，这边的人是这样叫的，这鱼比较嫩要蒸的吃的，肉质鲜美又比较多肉，特别适合小宝宝吃，后背很大一块是没有刺的，很好吃的，清蒸的很美味。
材料
主料：赤眼鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
清蒸赤眼鱼
1
赤眼鱼宰杀干净，在两面都划几道。
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2
两面均匀撒一层盐。
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3
在鱼身上均匀撒一层姜丝。
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4
再在鱼身上撒一层蒜米。
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5
在鱼身上淋适量生抽。
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6
淋适量食用油。
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7
放入蒸锅中。
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8
大火蒸10分钟即可。
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小贴士
蒸鱼的时间视鱼的大小而定，大点的就要蒸的久一点哦。
刺眼鱼又叫赤眼鱼，这种鱼的长相和鲮鱼比较类似，因此很多钓友傻傻分不清楚，甚至直接将赤眼鱼叫做赤眼鲮。
赤眼鳟，属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，不少地方称红眼鱼、参鱼。体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。
赤眼鳟鱼是优质的经济鱼类，我国各大水系均产，其中长江和珠江流域为主产区。由于具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。现在我国南部地区已经开始人工驯化繁殖取得成功，并已经开始小规模人工饲养。
扩展资料
1、外形特征
体长筒形，后部较扁，头锥形，吻钝。须两对细小，体银白，背部灰黑，体侧各鳞片基部有一黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。眼上缘有一红斑故名赤眼、红眼鱼。
2、生活习性
江河中层鱼类，生活适应性强。善跳跃，易惊而致鳞片脱落受伤。
3、食性
杂食性鱼类，藻类、有机碎屑、水草等均可摄食，喜食人工配合饲料。
4、繁殖习性
赤眼鳟性成熟早，二龄鱼即可达性成熟。生殖季节一般在4－9月份。卵浅绿色，沉性。
参考资料来源：百度百科-赤眼鳟
没有。赤眼鱼没有病毒性。赤眼鲮鱼，又叫赤眼鳟，是一种淡水鱼，没有毒，是可以食用的鱼类。赤眼鳟体延长，略呈圆筒状，腹圆，后端稍侧扁。头圆锥形，吻钝，口弧形。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名。体背深灰色，腹部浅黄，体侧及背部每个鳞片后缘有黑斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。赤眼鳟喜栖居于江河流速较缓的水域和湖泊，河水上涨时进入小河中，生殖期集群活动。