每100克茄子的热量是21大卡左右。
茄子的热量虽然不高，但是茄子是非常吸油的，而且里面的油脂越多，烧出来的茄子越好吃，但是这样做出来的茄子的热量也是非常高的，并不利于我们减肥。所以建议如果大家想要减肥的话，最好是选择清蒸茄子、蒜泥茄子或者烤茄子，这样做出来的茄子热量会低一些。
茄子处理技巧
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。
而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道，这样茄子的味道也就不要吃了，所以我们大家要知道，一般在生活中蒸茄子的做法只有蒸茄泥或者是茄夹这两种做法，尽量不要将蒸好的茄子用来做其他的菜肴。
以上内容参考 百度百科-茄子
每100克的茄子所含有的热量为21大卡，一碟茄子可食用部分大概是93克，其所含有的热量为20大卡，需要我们散步13.8分钟才能将这些热量消耗掉。茄子的脂肪含量不高，100克的茄子，只有0.2克的热量。
从上面的数值来看，我们可以很容易得出结论，就是茄子的热量并不是很高。一碟茄子的热量仅仅只有920大卡，而我们一般一顿也不会将一碟茄子全部吃完的，所以这样算下来的话，吃茄子的热量并不是很高的。
茄子本身热量并不高，但是做法不同，热量也是不同的，因为会添加油盐酱醋等，添加了之后，热量就会发生很大的改变，减肥期间，应该选择正确的吃法。
茄子本身是一种热量比较低的水食物，100克茄子的热量大概在30卡左右。热量的多少也与烹饪茄子的方法有一定的关系，如果是爆炒油淋茄子相对来说热量会增加很多，100克茄子的热量可以达到200卡左右；如果是清蒸茄子相对来说热量会减少很多，100克茄子的热量大概在40卡左右，所以平常可以选择清蒸的方式。
