肥肉怎么做好吃不腻？

肥肉与豆腐、与腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不腻。

一、与豆腐

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄块，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

二，与腐乳

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

三、做成甜品

猪肥肉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋，盐，十三香，水，油。

1、将白芝麻放入锅内，不用加油，开小火，慢慢烘炒至微黄熟透，盛出晾凉备用。

2、将肥猪肉冲洗一下表面，切成4到5毫米的细长条，放入碗中。往肥猪肉里面加一点点盐和十三香粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、打入一颗鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。使每根肥猪肉上都均匀地裹满蛋清。倒入适量的淀粉搅拌均匀，使肥猪肉表面均匀地裹上一层蛋糊。

4、锅内烧油，等到油6、7成热的时候，下拌好的肥猪肉条炸制。炸到肥猪肉条漂浮，表面蛋糊发黄发脆即可捞出沥油。

5、将锅内的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一边加热，一边用铲子慢慢搅动，直到糖水冒密集的小泡泡，比较浓稠的样子即可关火。倒入炸好的肥猪肉条，快速翻炒。直到每根肥猪肉条上，都均匀地裹上一层糖稀后，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）继续翻炒或者掂锅，直到糖反沙，变成白白的糖霜即可出锅。

一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻？洗净肥肉，在锅中用清水煮至熟透。拿出来后，让它冷却。将肉切成条状或片状（每片中间一刀，不要切），中间放一点面粉，再放一点豆瓣酱。先把肉切成小块，然后把一些青葱、生姜、八角放入高压锅中，加适量的水，压分钟左右，直到肉变烂。记住一定要煮透，让肉里的脂肪都出来! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，酱油，青椒，料酒，再加上两勺老干妈。

首先要做的是把切好的猪肚，用酱油和料酒，，买点肥肉，或者从前腿和后腿肉上切一些下来。并切成小块直接扔进锅里，加入两个大葫芦舀水，放几根葱、姜，以五毛钱的料酒，明火焯一下，使肥肉不腻而好吃，肥肉可切成薄片，加入调料后在锅里焖煮。然后按照猪肉和1块豆腐的比例，将豆腐放入碗中，加入适量温水，搅拌成糊状。

可以把肥肉切成小方块，留作炸酱。也可以和土豆、洋葱一起做炸肉丁，配料丰富，吃起来更加丰满醇厚。用牙签在皮上戳洞，然后用深色酱油抹在整个猪肉上。每次抹深色酱油时，都要等第一次抹完后再抹。这样一来，就可以把肥肉切成块，用面糊包起来，放在锅里炸，再加糖炒。炒出来的肥肉又甜又脆，非常好吃，而且一点都不油腻。相信很多人都不这么招呼，我是郫县人。

肥肉用油炸很好吃，今天介绍一个简单的方法--炸猪肚，肥而不腻的肥肉片，形状无所谓，火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根扁竹筷子。将肉片放入准备好的面糊中，两面胶合好。全部炸好后，不要关火，建议在煮之前把肥肉放在热油里，让更多的油脂流出来，做熟后就不会觉得油腻了。把白芝麻放进锅里，不加油，开小火，慢慢烘炒，炒到微黄熟透，取出冷却。肥猪肉表面冲洗干净，将肥肉切成薄片，加入调料，放入锅中炖煮。按照克猪肉配块豆腐的比例，将豆腐放入碗中，加入适量的温水，搅拌成糊状。煮沸后倒入锅中。

1、先将肉切成小块，然后和一部分葱，姜，大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来！

2、把煮好的肉从高压锅里捞出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，酱油等也都准备好！

3、炒锅打开，倒入豆油，等豆油沸腾后加入葱姜炒香，然后把捞出的肉放到锅里炒，随后加入酱油，糖，和白醋【怕肉肥腻的可以多加点白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出锅前加入少量的盐和味精调味，这样香喷喷的一盘五花肥肉就做好了！

扩展资料

1、一般来说，我国居民每日脂肪摄取量不宜超过50克。肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。购买这肥猪肉时，要挑颜色明亮且呈鲜红色的；摸起来感觉肉质紧密的；表面微干或略显湿润且不沾手的；按一下后的凹印可迅速恢复的；闻起来没有腥臭味的。

3、防止肥胖的根本原理是控制饮食的总热量。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的。通过体内的化学反应，糖可以变成脂肪，蛋白质也可以变成糖、变成脂肪。

4、这就是为什么有的人并没有天天吃肥肉，但吃了过量的糖与蛋白质，总热量超过了人体消耗的热量，也会发胖。因为胖的原理主要是能量失衡，即进入人体的热量多于消耗的热量。

参考资料：百度百科：肥肉

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