羊蛋是指羊外腰，羊外腰是指羊的睾丸，也称羊蛋。羊睾丸是雄性羊生殖系统的重要器官，担负着传宗接代、繁衍后代的功能，还具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效。
羊蛋的特点
1、属原始蛋白。牛羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它是从母体中未出生之前就有的，不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。
2、免疫原性。牛羊睾丸含有丰富的免疫活性物质氨基肽，可以刺激机体的网状内皮系统和淋巴系统产生免疫活性细胞一T淋巴细胞和B淋巴细胞，提高机体的免疫功能。
羊蛋的功效
羊外腰具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。
羊蛋有很多做法，下面来看看以下做法步骤：食材：羊蛋400克、生姜
先把生姜切片。锅中烧上开水，放入羊蛋焯水，放入姜片料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出羊蛋，再把羊蛋上残留的处理干净
把处理干净的羊蛋放入炖锅中，放入姜片、料酒倒入1500克凉水，盖上锅盖中小火炖40分钟，时间到时捞出羊蛋。调蘸料，先放入20克生抽、5克竹笋牛肉酱、大蒜末搅匀后备用
再把放凉的羊蛋切片装入盆中，再摆上香菜点缀美味即成，配上蘸料口感更佳
具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效。
鹿茸炖羊睾丸汤
做法：
3.1、选成熟雄性山羊的睾丸,割去残肉及脂肪,洗净。
3.2、鹿茸、补骨脂、小茴香洗净。
3.3、把全部用料放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖3小时,加盐调味供用。
羊蛋也就是羊的睾丸。根据中药记载，它具有温补肾阳的作用，用于治疗肾阳不足引起的阳痿早泄，性功能等症。
此种食材，对于以上疾病有一定的治疗效果，但是单独用它，效果不是特别的明显。建议最好是配合其他的一些补肾的药物，比如熟地、山萸肉，枸杞子，菟丝子，鹿茸等药物，效果会更好。
此外，也可以用它泡酒喝。
羊蛋是指羊的睾丸，也称羊外腰。
羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，不同于动物体内的其他组织，具有原始性它是不后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。睾丸位于阴襄内，左右各一，一般左侧略低于右侧1cm。
羊睾丸呈微扁的椭圆形，表面光滑，分内、外侧两面，前后两缘和上、下两端。其前缘游离，后缘有血管、神经和淋巴管出入，并与附睾和输精管的睾丸部相接触。铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
羊肉的食用历史：
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质，钾和钠在肉的冻融过程中容易随汁液而流失。
羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少，羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区，羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。
