凤爪的做法

【导读】 凤爪上主要是鸡皮，也因此含有不少胶原蛋白，是很适合女人吃的食物，不过最令凤爪名扬天下的还是“泡椒凤爪”，这种辣味美食几乎席卷全国，成为吃货们眼中比辣条更美味的食物！不过凤爪可不仅仅是泡椒凤爪这一种做法，它还有不少美味的烹饪方法呢。

凤爪就是鸡爪，是我们在日常生活中经常会吃到的一种食物，想要烹制出美味的鸡爪并不难，只要稍微会些厨艺都是可以做出美味的凤爪的，还在考虑买了凤爪该怎么做吗？下面几种菜式可以给你作参考哦！

香辣凤爪

用电饭锅就能做出好吃的香辣凤爪，而且十分入味，包你满意！

准备材料：鸡爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料

做法：

1、在锅中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；

2、把豆瓣酱放入适量在锅中，加入一些清水，慢慢炒香，让锅中熬成酱汁；

3、把鸡爪洗净后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯熟，随后用冷水冲干净；

4、将鸡爪放在电饭锅中，倒入炒好的酱汁和切好的青椒，搅拌均匀，按上电饭锅的炖煮键，煮熟即可食用。

黄豆凤爪汤

准备材料：鸡爪、小排骨、黄豆、大枣、姜、香菜

做法：

1、把鸡爪用食盐搓洗干净，排骨切成小块，与鸡爪一起放入开水锅中焯水；

2、在砂锅中放入鸡爪、排骨、黄豆、大枣、老姜片和适量清水；

3、开大火煮开，随后转小火炖煮2小时左右，出锅前加入食盐和香菜调味。

啤酒凤爪

准备材料：鸡爪、胡萝卜、木耳、大葱、啤酒、生抽、姜

做法：

1、将鸡爪洗净，木耳泡发，胡萝卜去皮切菱形块，大葱斜切片，姜切成片备用；

2、把鸡爪放入开水中焯熟，捞出后沥干水分；

3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入胡萝卜煸炒； ...

凤爪的营养价值

凤爪的吃法多样，营养成分也是比较丰富的，凤爪中含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以帮助软化血管，还兼具美容功效。在不少护肤品中都添加胶原蛋白，但是却不容易被人体吸收，而凤爪这类食物中的胶原蛋白则很容易被人体吸收，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，在女性的护肤保养方面功效显著哦。

凤爪中还有丰富的铜含量，它对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

同时，凤爪还有抑制高血压的功效，有日本研究人员就在凤爪中发现了4种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。

凤爪有什么危害

凤爪虽好吃，却存在着一些健康隐患，鸡爪在我们平常吃的各类食物中是胆固醇含量最高的，而高胆固醇食物我们是得慎吃的，体内胆固醇过高会诱发心脑血管疾病，尤其是中老年人得悠着点，不要大量吃鸡爪，会增加心脏病、脑血栓等疾病的发病率的。

其他的安全隐患则是与人为添加剂脱不开关系，比如一些不法商贩会在养鸡过程中添加激素，这些激素会残留在鸡肉中，我们食用后就会影响身体健康，而激素对于未成年人也是有很大影响的，会造成性早熟，因此给小孩吃的鸡肉要特别注意。

除了这些以外，鸡爪经常被加工成泡椒凤爪售卖，我们很多人肯定都喜欢这种辛辣的小吃，但是在泡椒凤爪的制作过程中也加入了不少添加剂，对身体是有害的，我们最好要少吃一些，而且过于辛辣的话也会伤及肠胃，尤其是孕妇，吃得太辣还会影响胎儿。

　 　凤爪吃多了会胖吗

凤爪吃多了是会增肥的哦！凤爪是我们经常吃的一种食物，但是它的热量却并不低，100克凤爪中，热量高达254大卡，可不是低热量的食物哦，因此在减肥期间要少吃一些。而鸡爪增肥最大的原因还是与其中的胆固醇含量较高有关，你知道吗？在我们平常的食物中，鸡爪中胆固醇的含量是最高的，所以经常吃凤爪肯定是容易增肥的。

但是凤爪中富含蛋白质、低饱和脂肪酸和钾，这些成分是有利于控制体重的，因此只要适量吃些凤爪是没什么问题，但是大量食用的话肯定是会造成肥胖的，而且胆固醇含量过高对人体也是有害的，大家一定得注意哦！

高血压能吃凤爪吗

高血压是可以吃凤爪的，因为凤爪中有抑制高血压的物质存在，但同时凤爪中胆固醇含量比较高，而胆固醇是很容易诱发心血管疾病的，为了避免高血压患者病情恶化，最好还是慎吃凤爪。凤爪与我们平常吃的食物相比，是胆固醇含量最高的，经常吃的话，不利于身体健康，而对于高血压这类的.慢性疾病，也要在饮食中严格把控，经常摄入高胆固醇食物的话，会诱发高血压并发症，对健康和生命都是有威胁的。

高血压是一种慢性疾病，除了定期吃药控制血压以外，在饮食上也要非常注意，应该减少钠的摄入，可以吃一些低盐食物，或者用无盐酱油来代替食盐，在烹制鸡爪时也要尽量少盐，因为高钠是会导致高血压的，所以对盐分摄入要有严格的控制。

孕妇可以吃凤爪吗

孕妇是可以吃鸡爪的，但是要慎吃！因为现在不少养殖场都会给鸡打激素，这样可以让鸡的生长周期缩短，但是这些激素也会残留在鸡肉中，如果孕妈妈经常吃鸡爪的话，会吸收其中的激素，激素对孕妈妈身体是有伤害的，还可能造成过度肥胖，因此建议孕妈妈们少量吃鸡爪，可以适当吃一些。

当然，鸡爪中还是含有一些营养成分对孕妈妈来说是有好处的，它含有胶原蛋白和丰富的钙质，可以让准妈妈皮肤更好，还能补充身体流失的钙，加上鸡爪中的铜对于身体组织的正常运行也是有益处的，因此孕妈妈适当吃一些鸡爪也是不错的选择，在传统中，鸡肉是用来温补的，所以在孕期喝一些鸡汤可以让身体更加强壮。

凤爪的做法有很多，介绍下面两种：

1.泡椒凤爪

材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。捞出后过冰水，凤爪对半切开，依次加入面粉和清水，反复揉搓，去除油脂，这样料汤清透，凤爪本身也更爽脆Q弹。所有材料加入罐中，放冰箱冷藏三天，风味最佳。

2.红烧凤爪

将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。锅里油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐调味即可。

红烧凤爪