1、材料:空心菜240g,辣椒丝5片,虾米10g,蒜末10g,高汤1大匙,虾酱1/2茶匙,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
2、空心菜洗净,连梗带叶切成约3~4cm长的段状备用。
3、虾米用冷水泡软后切碎备用。
4、热油锅,加入蒜末、虾酱及虾米炒开至香味溢出。
5、再放入作法1的空心菜、辣椒丝及其余调味料后,用大火拌炒均匀,最后加入高汤即可炒一下起锅。
导语:空心菜正值当季,用清淡嫩口的空心菜与味重的虾酱一同拌炒,食之能令人生津和清热败火,还十分惹味。下面就由我为大家带来虾酱空心菜的做法,大家一起去看看吧~
虾酱空心菜的.做法
食材:
主料:空心菜500g
调料:调和油适量、虾酱适量
做法:
1.通菜500克,虾酱 1-2勺子,油适量。
通菜摘好洗干净晾干水备用。
2.热油锅,放1勺子虾酱。
3.爆香虾酱。
4.放通菜翻炒。
5.翻炒至通菜软身,即可关火装盘,无需放盐调味。
虾酱空心菜
1、空心菜摘去老的根部,把梗和叶子分别摘成寸段长,分开放
2、叶子
3、虾酱和蚝油各一勺拌匀(虾酱有些臭臭的,但吃起来却很香)
4、蒜姜切末,红米椒切小段备用
5、锅上火加热,放入蒜末姜末红椒爆香
6、再加入拌好的虾酱蚝油(虾酱蚝油都比较咸鲜,所以不需要再加其它调味料)
7、炒匀炒香
8、放入洗净的菜梗煸炒
9、煸炒至软,约半分钟到一分钟
10、加入空心菜叶
11、约半分钟煸炒至软烂(我喜欢软一些的菜,所以炒的比较熟,如果你喜欢脆的,可以炒得生一些,颜色也会更漂亮些)
12、关火盛出,好吃啊,别具风味