木耳有活血化瘀的功效，拿来炒鸡蛋口感嫩滑。一起学习下木耳炒鸡蛋的做法吧！
做法一
食材准备：鸡蛋、木耳、大葱、香菜、调味品
制作步骤：
1、将木耳水发、洗净，沥水；鸡蛋打入碗内拌匀备用。
2、锅中热油，将蛋液倒入，摊熟，出锅备用。
3、锅内再加适量油，爆香葱花，再放入沥干水的'木耳，煸炒几下。
4、放入鸡蛋，根据个人口味加调味料，再淋几滴香油即可。
做法二
食材准备：黑木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、调味品
制作步骤：
1、将木耳焯水放碗内，鸡蛋打入另一个碗中，并加入少许绍酒、盐、胡椒粉，拌匀备用。
2、将彩椒切小粒，葱切葱花备用。
3、锅中热油，放入鸡蛋液翻炒。
4、鸡蛋炒熟之后撒入葱花和木耳炒匀。
5、放入少许酱油，再盖上盖，用小火焖半分钟。
6、开盖之后加入彩椒粒翻炒均匀即可。
做法三
食材准备：干木耳、鸡蛋、豆瓣酱、调味品
制作步骤：
1、将木耳用清水泡发，洗净、去掉硬根；鸡蛋打散，随后加入半碗清水和几滴白酒，再加少许盐拌匀备用。
2、锅中热油，将蛋液下锅翻炒，蛋液凝固后炒成块，盛出。
3、锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒。
4、木耳下锅翻炒断生，加入葱丝一起翻炒。
5、将炒好的蛋块放入锅中一起翻炒，再加入少许糖调味即可。
木耳的最常见吃法就是炒着吃，很多人喜欢把木耳和鸡蛋放在一起炒，这样炒出来的味道更香，炒菜过程中可以加入大葱、姜、蒜等调料，最终做出来的美食更加吸引人。一、鸡蛋炒木耳的做法
辅料：木耳(水发)40克
调料：植物油60克，料酒5克，大葱5克，盐3克
制作：
1.把鸡蛋打入碗中，调好；
2.水发木耳洗净，切成丝；
3.炒锅上火，放油，烧热后，下木耳丝、料酒、精盐、葱花、少许高汤，打匀后盛入碗中；
4.炒锅再上火，放油，倒入鸡蛋液，烧熟后将碗中的木耳丝及汤倒入炒锅中，稍炒片刻即可。
二、鸡蛋炒木耳的做法步骤
（1）准备所需材料洗净备用；
（2）将黑木耳辣椒切小，葱切短；
（3）炒锅下油，将蛋加入少许盐打撒炒熟盛起备用；
（4）锅里下油放入蒜头，葱头和辣椒稍微炒一下；
（5）放入木耳翻炒五分钟；
（6）加入鸡蛋和葱叶，盐即可。
三、木耳炒鸡蛋/更多做法
1.准备材料
2.木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根
3.鸡蛋打散
4.加入半碗清水，几滴白酒
5.加入1小勺盐搅打均匀
6.锅中油热，将蛋液下锅
7.蛋液凝固后炒成块，然后盛出
8.锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒
9.木耳下锅翻炒断生，加入葱丝
10.下入炒好的蛋块
11.加入半小勺糖，翻炒均匀即可
小贴士
1、木耳要多清洗几次，去掉硬根，否则影响口感。
2、蛋液中加入适量的水，炒出的鸡蛋很嫩。
3、加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味，很好吃。
用料：干黄花菜30克、干木耳30克、大葱1截、鸡蛋2个、盐适量、料酒7克。
步骤：
1、准备食材。
2、黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。
3、木耳泡发，洗净。
4、烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。
5、焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。
6、葱切葱花。
7、鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。
8、打散备用。
9、锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。
10、锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳，大火翻炒。
11、加入适量的盐。
12、再加入滑炒好的鸡蛋。
13、继续大火快速翻炒均匀即可。
14、成品。
