地瓜烧酒怎么做

表达方式有什么2023-02-08  15

山东三多地瓜烧酒公司生产的地瓜烧酒是以地瓜干为主要原料,采取传统工艺酿造而成的白酒。地瓜,又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。地瓜属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。主要产区:山东沂蒙山区,福建,河南,四川南充等地。

地瓜烧酒

地瓜烧酒的酿制方法:

1、选择原料

选购地瓜无发芽、无腐烂等,酒曲1斤3克,发酵坛。

2清洗

把地瓜清洗干净,把地瓜去皮切小块,再放进酿酒设备里面蒸熟。

3、摊凉

地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉,摊凉到25度左右即可。

4拌曲

把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀,按1斤加3克的比例。

5、发酵

把地瓜放入发酵坛中发酵,发酵8-15天左右,室内温度控制在30度左右。

6蒸馏

发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可,地瓜烧酒度数低,产量也很低,3斤地瓜相当于一斤大米的产量,剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。自酿土瓜美酒,它具有强身健体,驱风寒去感冒等多重作用同时,地瓜烧酒酒味甜、润喉,如清冽的泉水、喝了容易上瘾,让人在不知不觉中醉了而且不管你喝了多少,即使酩酊大醉,头也不会痛不过。

参考资料:地瓜烧酒的酿制方法

不会的。很受欢迎。地瓜烧是由山东三多酒业有限公司研发的一款浓香型白酒,是以地瓜干为主要原料酿制而成,具有“甜、绵、软、净、香”的风格以及不口干、不头疼、经典瓶形、简单包装,大众化口感等特点。

扩展资料:

人们对“地瓜烧”的了解,知识,基本处在民国之初到解放之后80年代。

民国期间军阀混战,粮食依旧紧俏,大多数人用地瓜酿酒,由于酿酒工艺简单,酿出的地瓜酒味道并不好喝,只用来解馋,喝辣的而已。

抗日战争期间,用粮食酿酒更是奢侈,酿酒主要材料依然是地瓜,直到新中国成立,随着社会生产力的提高,粮食逐渐富余,人们不再追求口感差的地瓜烧,进而更多人选择高粱,小麦,玉米,豌豆。

以前拿几斤地瓜干加几分钱换一斤地瓜酒的时代一去不复返。随着全国地瓜种植越来越少,加上人们对白酒口感的追求越来越高,绝大多数酒厂也舍弃地瓜酒的酿造工艺,目前依旧保留地瓜烧原始酿造工艺的只有山东,福建两地,寥寥几个酒厂而已。

参考资料来源:百度百科-地瓜烧

是纯粮烧酒。根据网上查询信息显示地瓜烧粗粮酒,是由山东三多酒业有限公司酿制。以地瓜干为主要原料,采取传统工艺酿造而成的白酒。地瓜烧白酒是一款浓香型地瓜烧酒,有42度和52度2种酒精度,地瓜烧白酒具有浓香明显、酒体醇厚,绵甜,回味悠长等特点。喝起来像清泉,润喉,味甜。


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