猫耳朵面是我们常吃的一种食物，作为一种美味的面食，很多人对猫耳朵面都是爱吃的，特别是对北方人来说就更是爱吃猫耳朵面了，同时大家吃猫耳朵面对健康也是有好处的，那么具体猫耳朵面是怎么制作的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
猫耳朵面的由来
对猫耳朵面来说，首先猫耳朵面是属于晋中、晋北等地区非常流行的一种面食了。首先猫耳朵面吃起来的味道是非常好的，属于筋滑利口的食物。
猫耳朵面在制作的时候也是比较简便的，而且猫耳朵面的吃法也比较多，做法同样简单，猫耳朵面是适合我们用来多种面粉和浇头吃的，同时因为猫耳朵面的制作是非常简便的，所以说就受到了大家的喜爱。
猫耳朵是属于一种民间吃食，因为猫耳朵面吃起来的味道以及口感是非常好的，所以后来很多饭店的厨师就会选择把猫耳朵面制作起来给外宾吃，而且很多人对猫耳朵面都是爱吃的，这的确是非常美味的一种食物，是值得我们吃的食物。
猫耳朵面的做法
想要制作出美味的猫耳朵面，首先需要我们把小麦粉放到盆中。然后在和面的时候，需要我们在水中加入少许的食盐。同时需要我们一边加水的时候，一边去用筷子进行搅拌，等到到成片状的时候就可以了。之后我们继续用手去进行揉捏，然后我们用湿纱布去盖住面团，醒上30分钟就可以了。之后我们把面条切成条状，然后再切成指节大小的颗粒状就。然后我们就可以用大拇指的指肚去压住一小颗面块，然后向前去推捻，这样一个猫耳朵就制作了，然后我们一次把所有的都制作好了就可以了。
猫耳朵面的窍门
在制作猫耳朵面的时候，我们主要是在和面的时候，需要在水中加入少许的盐，这样可以让猫耳朵面的口感最好。
猫耳朵面的营养价值
猫耳朵面的药用价值还是非常丰富的，首先对猫耳朵面来说，其中的碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸都是非常丰富的，同时在猫耳朵面中还有大量的B族维生素存在，这样的营养价值无疑是非常高的，而且在猫耳朵面中还有大量的碳水化合物以及蛋白质的存在，对人体来说有意义。
而且大家吃猫耳朵面的时候，还可以起到非常好的养心，益肾功效，同时还可以和血，健脾。再加上猫耳朵面对我们促进肺部健康以及肾脏健康是有意义的，所以说大家吃猫耳朵面对健康有所好处，还可以利用吃猫耳朵面的方法来缓解精神压力问题，同时对解决紧张、乏力等问题，都是有一定不错功效了。大家吃猫耳朵面的时候，我们吃猫耳朵面对我们保护好血管健康也有意义，可以吃猫耳朵面的方法来帮助我们降低血液循环中的雌激素的含量是有意义的，这样还可以帮助女性促进健康，猫耳朵面对于缓解更年期综合征也有意义。大家吃猫耳朵面还可以有促进皮肤健康的功效，特别是对我们嫩肤、除皱、祛斑是有意义的，再加上猫耳朵面中是有大量的不可溶性膳食纤维存在，这样是可以起到预防便秘和癌症的效果。
猫耳朵面的热量
猫耳朵面的热量实际上并不高，因为猫耳朵面是属于一种非常美味的面食，其中的碳水化合物比较丰富，但是猫耳朵面的热量并不高。
吃面食的好处
吃面食对我们健康是有好处的，首先面食是很容易消化的，是帮助人体抵御饥饿的好选择，同时吃面食还可以起到健脾胃的功效。对我们缓解肠胃不适有好处，同时面食是比较容易消化的，所以说面食是非常养胃的一种食物，对我们解决肠胃不适是有好处的。
同时吃面食的时候还可以帮助我们减肥瘦身，所以说大家吃面食也是不错的选择，而且吃面食的时候可以发现，因为这样对我们腰背酸痛的情况，同时对于青少年来说吃面食也很不错，而且如果是成长期神经痛、女性痛经的问题，实际上面食都是有一定缓解作用的，这样对我们解决肠胃不适有帮助。
而且我们经常的去吃些面食，这样是可以帮助人体缓解体内钙质消耗的问题，这样就可以帮助缓解中老年人常见的骨质疏松问题了，还是非常有帮助的。在面食中的大豆蛋白质是非常丰富的，再加上其中的豆固醇也是很丰富的，这样就可以有能改善和降低血脂和胆固醇的效果，这样就可以有效的帮助我们降低患心血管疾病概率产生等问题。大家吃面食的时候还可以对皮肤健康有好处，可以解决皮肤干燥粗糙的问题，还可以解决头发干枯的情况，是提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春的好选择。
哪些人适合吃汤面
对于心血管疾病的人群， 还有存在肝肾功能不全，肥胖，中老年人的人群来说，汤面是很适合吃的，这样是可以帮助我们起到增强免疫力和体质的功效，对我们促进身体健康是有好处的，同时容易便秘的人群吃汤面也是不错的选择。
猫耳朵面配啥菜
吃猫耳朵面的时候，我们是可以试试搭配些炒土豆丝、炒白菜一类的食物，都是不错的选择。
上面介绍了猫耳朵面的具体情况，我们经常的去服用猫耳朵面对健康是有好处的，而且猫耳朵面是我们可以自己进行制作的，所以说大家不要错过猫耳朵面，是值得我们经常吃的，大家应该对猫耳朵面有所了解，这样比较健康。
猫耳朵面的做法食材用料
中筋面粉 100克
水 50克
油菜 1根
番茄 1个
盐 适量
高汤 适量
步骤：
1、 把水缓缓倒入面粉中，一边到水一边用筷子搅拌至面粉成雪花状。
2、 用手揉成光滑的面团，盖盖子或者保鲜膜静置20分钟。
3、 西红柿顶部划十字，开水中烫一下，去皮。
4、 将洗净的油菜、番茄等切成小碎块。
5、 面板撒薄粉，把面团搓成直径3mm的长条。
6、 把长条面团切成小剂子。
7、 面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。
8、 锅内放入高汤和西红柿煮开。
9、 猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。
10、 把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。
11、 加入油菜再煮2分钟。
12、 煮好的猫耳朵面，因为高汤里有盐，所以煮猫耳朵时没有放盐。
小贴士
制作猫耳朵需要的面团要硬一些，要不然猫耳朵不易成形。
依据自家喜好把猫耳朵煮至自家喜欢的软硬程度即可。
高汤可以用清水代替。
猫耳朵面的做法
食材用料
面粉 250克
生肉馅 100克
红绿青椒 各半个
油菜 1棵
葱姜蒜 适量
蘑菇 3个
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
料酒 适量
步骤：
1、 各种食材备齐。
2、 冻肉馅切开。
3、 把面和成较硬的面团。常温下放置十分钟。
4、 把饧好的面再揉光揉筋。
5、 擀成1cm厚的面饼。
6、 切成1cm宽的条了。撒一些面粉在上面，让每条面的切面都能沾上干面粉。
7、 把条再切成四方小了。
8、 用拇指按住一个小面块往前推压，一个猫耳朵就搓好了。
9、 把面快全部搓成猫耳朵。熟练的时候可以两手同时搓。
10、 先来把菜炒好。锅里放油，烧热。
11、 放入肉馅炒至肉色变白。
12、 放入葱姜蒜末，留一半蒜末备用。炝入料酒、醋，花椒面、老抽。
13、 翻炒至肉上色入味，放入青椒、西红柿蘑菇。翻炒一会。加入半碗水。
14、 再放入少许盐调味。加入油菜翻炒十几秒关火。放入剩余的蒜末和适量的味精.。
15、 把烧好的菜盛入容器中。
16、 锅里放半锅水烧开。放入猫耳朵煮，边煮边搅动锅底以防糊锅。猫耳朵比面条要厚要筋，所以要多煮一会。大约煮五分钟。
17、 猫耳朵煮好捞在碗里，浇上炒好的汤菜。猫耳朵面就做好了。
我女儿比较喜欢吃面食，最近我给她做了一道面食—猫耳朵面，她很喜欢吃，今天我把这个做法分享给大家：
第一步和面：用大碗装100克面粉，打一个鸡蛋，加一点水搅拌均匀，揉成面团。水要少放，面尽量和的硬一些，这样后面好压猫耳朵。
第二步做猫耳朵面：把刚才揉的面团，用刀切成小块，然后揉成大拇指粗的“面条”，然后把“苗条”切成食指宽的面疙瘩，然后用大拇指按着面疙瘩往旁边移动，这样面疙瘩就会卷起来，像小猫的耳朵，因此称为猫耳朵面条。做成的猫耳朵面条撒些干面粉，以防止沾到一起。
第三步下面：我女儿喜欢吃西红柿，所有我一般给她下西红柿猫耳朵面。西红柿先用勺子把皮刮一遍，这样西红柿的外皮很容易被撕掉。西红柿切小块，放油炒出汤汁，打入鸡蛋一起翻炒几遍然后放水，水开后就把苗朵面条下到锅里，煮熟调味后就可以吃了，一般我调料就只放耗油和生抽。
女儿每次都很喜欢吃，每次可以吃2碗。有时候下面条我还会加入一些金针菇、火腿肠之类的，女儿非常喜欢。如果你家宝贝也爱吃面食，可以试试这道“猫耳朵”面。
