材料
"蛋黄 6枚","婴儿奶粉 36g","糖粉(可不加) 10g",
做法
1:打6颗蛋黄、再将糖粉放入碗中宝餐提示:碗底最好不要太大,否则不易打发10个月以内的宝宝不建议放糖
2:用电动打蛋器打至浓稠,颜色变成淡淡的黄色,直至写字也不易消失宝餐提示:这个即便是用电动打蛋器也需要较长的时间,请耐心
3:入奶粉,用刮刀翻拌均匀
4:蛋糊装入裱花袋,剪一个三毫米左右大的小口
5:在烤盘上铺好油纸,将蛋糊挤成一厘米左右大的小坯宝餐提示:太大不易成熟
6:烤箱上下火100度左右预热10分钟,中层上下火100度烤12分钟宝餐提示:每家烤箱脾气不一样,初次烤的时候最好在旁边时刻观察,一旦糊了就不能给宝宝吃了没熟的时候千万别开烤箱门,会导致表面凹凸不平
7:溶豆出炉放至室温后要尽快密封起来,不然很容易回潮这个小溶豆只要宝宝添加了蛋黄就可以吃啦,锻炼抓握能力最好的小零食,妈妈们赶紧做起来吧宝餐提示:几分钟的时间溶豆就可以凉透
8:完成
做法二,酸奶溶豆
主料
酸奶30克
奶粉25克
鸡蛋清50克
辅料
细砂糖10克
柠檬汁(醋)1滴
玉米淀粉15克
步骤1
首先把酸奶,奶粉和玉米淀粉混合
步骤2
混合均匀后放一边备用
步骤3
打发蛋清,第入柠檬汁或者白醋
步骤4
糖分3次加入,打发至硬性发泡,这时需要打开烤100度预热5分钟
步骤5
取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手法拌匀,注意不能消泡了
步骤6
拌匀后倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤7
拌匀后的样子
步骤8
装入裱花袋,用喜欢的花嘴挤出来,中间留点空隙,放入烤箱100度60分钟,我的烤箱温度偏高
做法三,果汁溶豆
主料
食材A:
柠檬汁2克
婴儿奶粉20克
火龙果泥18克
玉米淀粉20克
辅料
食材B:
蛋白果泥面糊过筛量
柠檬汁2克
糖5克
步骤1
火龙果用料理机打成泥,过筛备用。蛋白蛋黄分离备用。柠檬榨汁备用。
步骤2
将婴儿奶粉和玉米淀粉混合。注意,大人奶粉不能用,会消泡。
步骤3
加入15-25克火龙果泥,我加入了18克,看面糊情况调节火龙果泥的用量。
步骤4
加入2克柠檬汁,拌均匀。
步骤5
火龙果面糊比较浓稠,但不顺滑,这个状态即可。
步骤6
将火龙果面糊过筛称重,其重量就是需要的蛋白量。
步骤7
称量与火龙果面糊等重的蛋白量,加入2克柠檬汁。
步骤8
分3次加入细砂糖(共5克),中速打发至硬性发泡如图。
步骤9
将蛋白糊和火龙果面糊混合。
步骤10
裱花嘴的选择:任意菊花嘴,樱花嘴,圆嘴都可以。将面糊装入已经装有裱花嘴的裱花袋里。
步骤11
我选用了一个5齿菊花嘴,将其挤到垫了不粘油布或硅胶垫的烤盘上,保持一定间隔。放入预热好的烤箱中层上下火100度烘烤60分钟左右。
步骤12
这是6齿菊花嘴挤出来的花型
步骤13
这是烤好的香蕉溶豆,白白的
步骤14
这是8齿菊花嘴挤出来的花型
步骤15
颜色淡黄的南瓜溶豆,烤熟后颜色会比未烤前稍深一些
1、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个,然后把蛋白与蛋黄分离开,留下蛋黄备用。
2、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄,当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了。
3、取婴儿配方奶粉6-8勺,跟已经搅拌好的蛋黄进行混合;也可根据具体情况,酌量增减配方奶粉。
4、用筷子或其他工具搅拌蛋黄与奶粉的混合体,搅拌均匀即可;这个步骤不能用搅拌器,否则成型的蛋黄容易消泡。
5、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中,并用剪刀在裱花袋的前端剪出一个很小的口子;这个口子其实很小的,只要可以保证蛋黄和奶粉的混合物顺利被挤出就行。
6、将烤箱中的托盘抽出,并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中,然后挤压裱花袋,控制好每次的挤出量,以避免挤出量太多,导致溶豆过大而不易熟。
7、烤箱设定在100度进行预热,待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤;100度的温度,12-15分钟即可烤熟;温度不易过高,否则易糊;温度太低溶豆就不易成型。
8、待烤箱停火之后,取出溶豆,趁热进行密封,否则极易回潮,从而影响口感;一般情况下,做出的溶豆量控制在3-5天即可,时间太长的话也会影响到溶豆的口感及营养。