这样做瘦肉羹：
食材
瘦肉 250g
淀粉 120g
盐 适量
味极鲜 适量
香菜 适量
葱 适量
方法/步骤
买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥，（如果嫌麻烦，可以直接从超市买回肉糜）
将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋
充分搅拌均匀
锅烧热，放入少量的油，将葱爆香，再放入虾米，最后倒入适量的水
水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夹入沸水中，放入少量盐，中火煮三分钟，（如果担心没煮熟，可以多煮会）
最后煮到差不多的时候，放入香菜和葱花，就可以起锅了，如果不喜欢吃香菜可以不放哦。
END
注意事项
如果煮成汤，可以多放些水，再放入一些紫菜或青菜，会更好哦，可以发挥想象
瘦肉羹?
我不知道我说的这种是不是你要的。这个是我自己刚琢磨
1.把瘦肉切成片
2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味
3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时
4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣
5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了
这个一般是用来给小孩子、老人、病人补充营养的，但不知道是不是你所说的
瘦肉羹的做法一：
精肉块适量，剁成肉末状
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
辅料：
油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。
小贴士
若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。
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