1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5.放在冰箱里腌一天即可。
桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。
前言桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系，我一直很爱吃桔梗，但是都是外买的成品，这次买了半成品自己来拌，口味比外卖的还要好吃~！~！~
材料
主料：桔梗200g；
辅料：辣椒油3勺、糖稀2勺、干辣椒末2勺、白糖2勺、蚝油1勺、香油2勺、白醋4勺、盐2勺、葱1段、姜1块、蒜半头
、糯米粉4勺、清水8勺、白芝麻3把
桔梗菜
1
晚上把干桔梗泡上
2
早起用盐使劲搓，再把盐味洗掉
3
控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松
4
姜蒜剁碎
5
葱白切丝
6
糯米粉放到一个小碗里
7
加清水冲开
8
放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉
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放辣椒油
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放盐
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放糖稀
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白糖
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不够辣再加点辣椒粉
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放芝麻油
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白醋
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最后撒上芝麻
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再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可
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放到保鲜盒里腌一天即可食用
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.最后的时候要再调一下味，调到自己喜欢的口味即可
2.还要放苹果梨，但是我没买到，所以没有放
3.做的都不咸，放在冰箱冷藏或阴凉处，尽快食用完
桔梗咸菜，是朝鲜族的特色菜，在东北我们叫它“狗宝”桔梗具有宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血，止惊安神等作用。正宗的桔梗比牛肉还贵，不过它的味道很好吃。早上配上白粥。那是绝配。工艺：拌
口味：香辣味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上
2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行
3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫
4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀
5.放在冰箱里腌一天
烹饪小贴士：
如果你喜欢吃酸甜口的，也可以加，糖和醋。
泡好的桔梗，别挤的太干，会影响口感。
桔梗别太粗也别太细，粗了不入味，太细又没有脆感
