正宗四角粽子的包法是什么？

食材准备：粽叶，糯米，黑米，红枣，冰糖

1、先把糯米和黑米，红枣放在一个盆子中，用清水冲洗两遍，在重新倒入清水没过糯米，浸泡3—5个小时。

2、在汤锅中倒入清水里，大火把水烧开后放入干粽叶，用中火煮至五分钟，煮好后关火，把粽叶在水里浸泡一会。

3、粽叶已经泡好之后取出，用清水冲洗一遍，准备开始包粽子，把两片大小差不多的粽叶，交替在一起，正面朝上，用手捏住两头形成一个漏斗状。

4、用左手捏住叶子的交接处，先放入一勺泡好的糯米，再放入一个大枣，放入一颗冰糖。

5、再用勺子舀入一勺糯米，铺在大枣上面，四角粽子往粽叶长处铺，再用勺子压实，如图

6、再用左手握住粽叶，再把两边的粽叶往里面折，再用大拇指按住，如图

7、再把最上面的粽叶再折过来，多余的叶子，折到一边用手捏紧，再用线在粽子上缠几圈绑紧固定好，一个四角粽子就做好了。

8、在包三角粽子，把两片粽叶，正面朝上，捏住两头成一个圆锥形，往里面加入一勺糯米，再放入一个大枣和冰糖，在大枣上面，再铺上糯米铺平，用勺子压实。

9、糯米压实之后，把上面的叶子给折过来，多余的叶子折在一边形成一个三角状，再用绳子把粽子绑好。

10、汤锅中倒入清水，放入包好的粽子，大火把水煮开后，转中小火煮一个小时，再锅里焖上一个小时即可。（也可以根据粽子的大小来调整时间）

方法/步骤

1

1、两片正面朝上粽叶交替排好，两手捏好，不要让叶子滑动。捏住两头，环成一个圆锥形，第一个角形成(正面在里，反面在外)。

2

2、左手捏紧四片叶子的交接处。

3

3、先放少许糯米。

4

4、再放豆馅和豆子、红枣等

5

5、最后盖上糯米，用勺子压实。

6

6、左手握住锥筒，拇指和食指掐紧前端成角状。

7

7、右手把上面的叶子折下，盖在糯米上。

8

8、上片的叶子要盖紧。

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9、把上面多余的叶子往下折，第二个角形成如下图.

10

10、第三个角形成如下图

11

11、固定住两个角，把第四个角捏出来。

12

12、多余的叶子折到一边。

13

13、用左手大拇指固定好，圆锥上面是个三角形。

14

14、捆上线绳，为了更结实，我用牙齿咬住一头，右手拽紧。

15

15、系个活扣。

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