排草，又名香排香、排香草、香草.
排草为多年生草本, 株高40 ~150 厘米。茎不规则方形, 有细棱。单叶互生, 椭圆状披针形, 长2 ~7厘米, 宽1~3 厘米, 近无柄, 锐尖, 基部楔形. 分枝于叶腋, 枝叶较小. 合瓣花单生于叶腋, 花梗丝状长2 ~4厘米. 萼片5 , 深裂, 基部合生, 三角状卵形尖端聚凸,有许多红色腺点, 长宽均1.5毫米左右, 宿存. 花落黄色, 膜质, 花瓣5 , 分裂, 长椭圆形,雄蕊5 , 与花瓣对生. 茹果瓣裂. 种子多数, 褐色或黑褐色, 多角形, 细小。花期8 ~11月果期9 月至第二年1 月。全株干后有幽雅的芳香. 花季采集最为理想。
喜生长于山地斜坡草丛中，茂密的林边及林下。排草是唇形科异唇花属的多年生草本植物。根部芳香,,味淡, 性温, 具有辟臭、祛风、理气、消肿等效用, 又可防腐, 兼作香料, 是国产固本药酒的重要原料。
排草既是我国民间传统的草药，常用于祛风除湿，行气止痛，调经，解毒，主治感冒，咳嗽，风湿痹痛，院腹胀痛，月经不调，疔疮，蛇咬伤。
排草也是近代香料工业的宝贵资源, 采用排草制成的排草香精, 可用在烟草工业和东方型化妆品中。排草作为一种香料，在麻辣火锅和卤水中被普遍使用。由于香料工业的原料需要量大, 而排草又属于野生, 往往供不应求, 满足不了工业生产的需要。
排草是国产固本药酒的重要原料, 而固本药酒是我国畅销东南亚三大著名药酒之一, 在国外享有很高声誉。
干燥带老茎的根茎及根，产于广东、广西等地，具有化湿辟浊、利水消肿的功效，主治暑湿吐泻、水肿、小便不利，目前以中医临床处方用药为主，亦有以香排草为原料的成方制剂如十香止痛丸、避瘟散等。
排草是国产固本药酒的重要原料。
排草，又名香排香、排香草、香草，喜生长于山地斜坡草丛中，茂密的林边及林下。排草是唇形科异唇花属的多年生草本植物。
根部芳香,,味淡, 性温, 具有辟臭、祛风、理气、消肿等效用, 又可防腐, 兼作香料, 是国产固本药酒的重要原料。排草原野生于斯里兰卡、印度和缅甸一带,我国分布四川、湖北、云南、贵州、广东、福建等地。
扩展资料：
栽培技术
1、排草
野生排草多分布在亚热带、热带的海拔800~1600米之间的多雨地带, 喜生沟谷、阔叶林下的阴湿环境, 适光度在60 ~70 % , 年降雨量在1099~2800。毫米, 年平均温度在16 ~22 ℃ 。因此, 人工栽培排草的用地也要选择和野生排草生长相类似的环境。
2、整地
选择好合适人工栽培的环境, 在插植前还要做好整地工作。首先应清除林下杂草、蔽类植物, 以及易萌生的地下块茎, 根状茎、藤木等, 然后把地整理成水平带状堆放, 以利于土壤保持、为排草创造优越的生长条件。排草根入土不深, 土层不必过厚, 一般耕翻25~ 30厘米。
3、插植
整好地后。每年6~11月, 拨起和割取野生或家种的新鲜粗壮的种苗, 按长度15~20 厘米, 约三到七个节, 剪成段进行插植。
参考资料来源：百度百科-排草
最常用的有香叶1 甘菘
在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。
2 丁香
又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
3 八角
应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
4 小茴香
又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5 草果
一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
6 砂仁
又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
7 三奈
有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐 鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。
8 灵草
为近几年广泛用的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过笔者多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。
9 排草
与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。
白豆蔻
肉豆蔻
桂皮
小茴香
豆蔻
八角茴香
荜茇
草果
草豆蔻
肉豆蔻
陈皮
