材料冰糖 100 水 100 水果 适量
做法
1. 想吃的水果用牙签或其他物品串上，保持水果表面干燥，不然糖会脱壳哦！冰糖和水的比例为1:1，倒入锅中，中火将冰糖熬化，可以边熬边搅拌。
2. 糖基本上化开的时候，转小火，依旧不断搅拌，幅度不要太大，粘到锅边也不太好刷。当糖的颜色变黄的时候，
可以用木质筷子粘些糖浆在冷水里涮一下，不黏牙，觉得松脆的时候便可以关火，然后沾你准备好的水果就可以了。
3. 放置糖葫芦的盘子或者其他平板物体一定要稍微刷点油，要不然会粘盘子的。吃不了的可以冻上
主料：草莓400克调料：食盐适量、冰糖100克、淘米水适量
1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内
2、洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解
3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物
4、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内
5、用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了
6、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上
7、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串
8、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）
9、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡
10、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些
11、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果
12、尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火
13、草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难
15、放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方
冰糖葫芦制作教程：
原料：山楂12个，冰糖100g，水100g，白芝麻50g
所需烘焙工具：平底锅 竹签3根 案板
1.山楂洗干净，用竹签串上（其实不一定非的一串是4个，这个完全是看你自己决定）
2.冰糖和水倒入锅中熬制，1:1的比例
3.大火熬糖，当出现大量大泡泡的时候，转中小火，在熬制10分钟（时间至是大概时间，和你火力大小有关），熬的时候为了避免受热不均匀，轻轻晃动锅底
4.加入芝麻，轻摇锅底混合，不要用勺子之类的去搅拌
5.案板洗干净，上面沾一层水
6.把串好的山楂在糖浆的泡泡上转几圈，让山楂裹上一层糖（如果不好裹，可以用勺子之类的来淋，但是有一点要注意，淋的时候动作要快，因为糖浆很快就会凝固）
7.放在案板上冷却，冰糖葫芦的制作完成
这老北京有一种美食，在七零乃至八零后儿时的记忆里可真真是留下了浓墨重彩的一笔。冰糖葫芦作为一种酸甜可口的水果零食，很是受家长和孩子们的追捧呢。冰糖葫芦一度成为了代名词。
草莓冰糖葫芦怎么做呢？现如今随着人们创新思维的不断发展，原来的冰糖葫芦已经逐步延伸出了各种花式模样。从单一以红山楂果为原料转变成各式各样的新鲜水果。而我们今天要给大家安利的冰糖葫芦，也是以水果为主，这种水果便是冬季应季水果宠儿草莓。
每当进入冬季就意味着人们即将迎来草莓的狂欢，冬天是草莓丰收的季节。拿新鲜多汁的草莓来做精致的冰糖葫芦小食再美妙不过了。草莓不仅富含维生素和果糖，其中的纤维素成分也不少，适量食用可以补给人体所需的营养，同时也可促进肠胃蠕动。
想要做出新鲜可口的草莓冰糖葫芦，选择草莓这一步尤其关键，当然后期挂糖的工艺也不容小觑。具体又该怎样操作呢，让我们接着往下详细一看便知。
用料：草莓适量，清水50克，白糖100克，吸管适量
步骤一：去掉草莓的根部。并用吸管将草莓两个两个串起来；
步骤二：锅内加入白糖和水中小火烧开；
步骤三：当糖变成淡黄色起泡时关火 ；
步骤四：把草莓放入糖浆里，快速滚一圈，放在干净无水的盘子里放凉即可。
一口锅一捧冰糖，几颗多汁饱满的新鲜草莓，把握一定的挂糖工艺之后我们自己在家便可以动手做出充满趣味性的迷你版草莓冰糖葫芦来。
草莓冰糖葫芦不仅开启了草莓的新吃法，利用纯手工制作的过程也是很有趣味性的呢。赶紧做一下来哄一下孩子吧。
