【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜基础上做了一下改良，把油菜叶子另做它用。用刀把油菜帮子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不仅美观也好入味。
香菇200g、油菜180g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【制作过程】：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子只留油菜帮子，然后用刀削成花朵造型。把香菇洗净后放到案板上，用小刀切出十字花刀。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。2、锅中倒入清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然后下入油菜焯水后立即放到凉水里浸泡。3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热，放入葱花和姜丝小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微变软。4、淋入蚝油和生抽翻炒入味，把调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。5、把油菜摆入盘中，炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。
前言这次的H1N1我周围的反映没有非感时那么强烈,也有人买了一些板蓝根啥的,我没买,因为非典时买的大量的病毒唑和板蓝根后来没用上都过期了,这次吸取教训不买了,药补放弃了,咱可以食补,对不?这道香菇扒油菜我马上要跟卫生部申请专利了,啥专利呢,预防H1N1呗!(以上纯属方球幻想,更风者方球可不负法律责任,哈哈)
材料
主料：油菜、鲜香菇；
辅料：盐、蒜茸、姜末、料酒、蚝油、水淀粉
香菇扒油菜
1
油菜洗净，沥干水分。
2
鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。
3
锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘。
4
锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可。
小贴士
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。
香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
