别名：馅饼
热量：242 大卡（100克）
分类：家常菜
来源：用户上传，经薄荷专家审核 [感谢 嬷嬷12 上传]
评级：
烤：烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。
营养信息营养素含量(每100克)热量(大卡)242.28碳水化合物(克)25.97脂肪(克)10.86蛋白质(克)10.78纤维素(克)0.72
原料
小麦粉(标准粉) 275.0g
纯净水 140.0g
酵母(干) 3.0g
日正 DIY泡打粉 2.5g
色拉油 40.0g
鸡腿 350.0g
璞真 新奥尔良烤翅腌料 20.0g
详细说明
1，把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2，把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3，鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味。
4，用烤箱烤熟。
5，取出切成小块备用。
6，醒好的面团擀成薄长方片。
7，刷上油酥。
8，从上至下抻着卷起来。
9，下成5个剂子。
10，取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11，擀成中间厚两边薄的圆片。
12，包入烤好的鸡肉适量。
13，收严剂口，揪去剂头。
14，轻轻按压成圆饼状。
15，依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液，撒一层黑芝麻。
16，用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17，稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
3000大卡。由于雪菜香菇麦香馅饼是由大量的油脂进行煎炸，所以其热量是3000大卡。热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。一个韭菜鸡蛋馅饼热量大概在200－250卡之间。韭菜蛋饼的热量(以100克可食部分计)是176大卡(736千焦)，单位热量适中。
每100克韭菜蛋饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
原料：
面粉、韭菜、鸡蛋
烹饪过程：
1、把面粉入大碗中，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝同一方向搅拌成絮状，再揉成面团；
2、面团揉好，放一边盖上湿布醒10-20分钟左右；在醒面团的同时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；
4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；
5、锅内放入少的许油，待油煮热了之后放入馅饼，两面小火煎熟就可以出锅食用了。
