麻叶菜的做法

清炒麻叶菜做法：

食材：麻叶菜、蒜头、油、盐

1. 将麻叶菜顶尖上娇嫩的叶摘下来，洗净，泡水20分钟，泡水可以去除残留在叶上的有害物质和农药。

2. 将蒜头洗净用刀用力拍碎，在剥去外壳，剁碎一般两粒就可以了，如果喜欢蒜味重一点的可以多加一点。

3. 烧开一锅水，将麻叶倒入锅中焯水1分钟后，捞起来备用，焯水可以让麻叶的颜色保持嫩绿嫩绿的，口感也更好些。

4. 接着热锅锅中加入少许油，倒入蒜末爆出香味后，再倒入麻叶翻炒几分钟，加入盐翻炒均匀即可关火（年龄小的宝宝可以不加盐）

小贴士：这道菜一定要大火爆炒，这样炒出来的菜才会口感绵软不起渣，我和我家孩子是第一次吃，感觉味道有点怪怪，不过这个菜是越吃越香的那种，后面我俩一起把整盘都承包了。

唠叨一下：这个菜小孩单吃的话可能会不太喜欢，建议加在孩子喜欢的食物中搭配做辅食，这样孩子就不会排斥不吃了，而且还能补充宝宝所需的营养。

主料

麻叶菜

500克

辅料

油

适量

盐

适量

米醋

适量

酸梅

2个

步骤

1.爸爸在后院菜园里种的麻叶菜

2.摘下顶尖的叶子，洗净

3.自制的酸梅2个和辣椒1个，用筷子弄破就可以了

4.热锅下油后倒入麻叶翻炒

5.菜炒软后加入酸梅和辣椒

6.再加入适量米醋和盐

7.炒匀迅速出锅装碟

8.也可以炒番茄，这些是菜园里自己长的野生番茄，味道是很自然的酸酸甜甜的

9.酸甜爽滑的麻叶菜做好了

用料

盐 克

大蒜 瓣

麻叶 1斤

潮汕麻叶的做法

将买回来的麻叶去老梗洗干净潮汕麻叶的做法 步骤1

水里加上一勺盐，水开准备放麻叶。潮汕麻叶的做法 步骤2

麻叶放到盐水中煮！这一步很关键主要是去除麻叶的涩，还有苦味。潮汕麻叶的做法 步骤3

煮后盛出来晾干，放入一个没有油的锅中炒，炒干，没有水分，乘出！潮汕麻叶的做法 步骤4

热油后放入蒜头，由于麻叶比较能吸油可以适当放多一点油。个人口味，也可以在这个环节加点酱油进去。潮汕麻叶的做法 步骤5

然后放麻叶翻炒，再下点盐即可。如果加了酱油可不用加油。潮汕麻叶的做法 步骤6

好啦，一碟美味可口的麻叶菜已经做好了

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