家常肉臊子炒法如下：1、番茄切成丁。
2、锅中倒油，
3、放入葱丝爆香。
4、放入肉末、番茄翻炒。
5、加盐、鸡精。
6、炒至番茄成熟即可。
哨子肉材料：主料：腿心肉
辅料：油
盐醋姜蒜
1、腿心肉，不要去皮。把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉\\皮\\肥肉分别切成小块
2、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油筏弧摧旧诋搅搓些掸氓炒出来后，立即放入猪皮炒
3、炒到颜色稍变色，再放入精肉炒
4、等炒到颜色发白
5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋，注：不能用瓶装醋6、放醋
7、就可以盖上锅盖用小火煮了
8、把姜蒜切成沫备用
9、等哨子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番
10、再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面(超市\\菜场有售)，如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。
川菜做法大全-哨子肉做法小贴士:整个过程不要放味精，放了味精容易坏。
