黑乌鸡的做法

1、红豆乌鸡汤

原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

做法：

1.将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。

2.继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。

2、红枣乌鸡汤

原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1.将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核刮去姜皮，切2片。

3.煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

3、木耳金针乌鸡汤

原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法：

1.将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。

2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3.加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

乌骨鸡为雉科动物，别名乌鸡、丝羽乌骨鸡，主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1、乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

黑乌鸡是乌鸡的一种品种，全身全部都是黑的包括黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏等，但鸡蛋为绿色且营养丰富，因此很受消费者的喜欢。今天我就给大家整理了养殖黑乌鸡的方法，欢迎参考。

黑乌鸡养殖技术一、鸡舍建造

鸡舍应建造在通风向阳处，鸡舍前后可每隔3米开一个70厘米×120厘米的采光透风窗，室内一侧放置栖架、饮水器、料槽，等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米，宽70厘米的小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳蛋鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚。

黑乌鸡养殖技术二、孵化技术

分批入孵宜采用恒温孵化，每批蛋要求交叉间隔放置，入孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上，孵化第1天～18天，孵化机内(蛋面温度)以冬天37.8℃、夏天37.5℃为宜，孵化至第19天转入出雏机。种蛋注意放平，机内温度冬天37.2℃，夏天37℃。相对湿度第1天～18天为60%，第19天～21天为70%。

黑乌鸡养殖技术三、疾病防治

疾病预防应贯穿于整个饲养过程中。出壳苗鸡要注射鸡马立克氏疫苗，雏鸡在1日龄～5日龄、12日龄～14日龄、病多管理差的35日龄～37日龄各投药一次，每次3天～5天。预防沙门氏杆菌、大肠杆菌等细菌性疾病，首选药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升溶于100公斤水中饮半天，或按每公斤体重用10毫克。

乌鸡养殖在不同时期需要关注的事件

今年来乌鸡也逐渐被大家认识，乌鸡的药物价值比价高，同时乌鸡的价格也要比一般的鸡要高，养殖乌鸡的养殖户也越来越大。但是在养殖乌鸡的时候还要注意好一些问题，在不同的时节上养殖方式是也不尽相同，养殖户一定要根据不同的时节对乌鸡进行饲养，这样才能保证乌鸡的健康生长，才能保证养殖户的利益。

比如说是早春季，在这个季节天气温度比较适中，在这个时期是乌鸡生产能力最强的时候，所以在这个时候在给乌鸡的饲料中就要增加营养水平，以便可以很好的补充乌鸡的体力。在这个时候还应该搞好乌鸡的配种和繁殖，同时还要做好疾病的防御工作这样就可以有效的防止乌鸡群疾病的爆发。在说夏季，在这个季节里影响乌鸡最大的因素就是天气比较严热，所以在这个是后养殖户一定要做好防暑的准备，比如说搭凉棚、喷水或淋水、降低饲养密度、供给清凉的饮水等。这些都可以有效的防止乌鸡因太热而中暑的问题。在秋冬季节，这个时候的天气就开始变得比较寒冷，而且疾病很容易在这个时候爆发，所以在这段时间里养殖户们还是应该好好的注意好防寒和防病准备，这样才能避免出现不必要的损失，才能确保养殖户的利益不受侵犯。

一、外观不同

1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：即白毛乌骨鸡，全身羽毛洁白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈绛色，耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。

2、黑乌鸡： 羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色。

二、分布不同

1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：主要产于浙江省江山县境内。

2、黑乌鸡：该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。

三、生活习性不同

1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：白毛乌骨鸡对于生活的地方要求高，比较喜欢生活在干燥、通风、保温、安静和卫生的地方。此外，白毛乌骨鸡还有砂浴的爱好。

2、黑乌鸡：鸡适应性强。抗病性强，耐低温和高温，因此适合家养。其性情温柔，不善飞翔。舍养、围养、笼养及放牧均可；喜群居；就巢性强，每下20枚蛋就抱窝：食性广，嗜草．对青草、绿叶的采食量最高可达日粮的50%  。

参考资料来源：

百度百科-黑乌鸡

百度百科-白毛乌骨鸡

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