花蟹也叫梭子蟹，蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色，灰蓝色的据说味道更鲜美，而红色的则肉会更多一些。下面来看看姜葱炒花蟹的做法吧!
食材主料
花蟹3只
辅料
姜1块 大葱1根 盐少许
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片
3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片
4.爆出香味之后，放入大螃蟹块
5.炒至花蟹变色，加入适量盐
6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟
7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
导语 ：葱姜花蟹是很常见的做法，入味，好吃，下面来看看葱姜花蟹的做法吧!
食材主料
花蟹595g
辅料
油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 豆粉适量 姜片适量 葱段适量
步骤
1.食材：鲜活的花蟹，两只。
2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3.准备葱段和姜片。
4.锅里下油，爆香姜片。
5.然后加入花蟹，翻炒片刻。
6.盖锅焗1分钟左右。
7.加入适量的酱油，清水。
8.加入适量的'盐和糖，大火，翻炒均匀。
9.再加入葱段。
10.盖锅，煮3~5分钟左右。
11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。
12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
13.加入适量的包尾油，熄火。
14.将蟹装起即可!
