大骨头炖多长时间能烂

大骨头煮开后，小火炖20分钟左右就烂了。我们来看看炖大骨头的步骤:

练习1:

配料:大骨头、萝卜

练习步骤:

1.萝卜洗净，去皮，用刀切开，猪骨洗净；

2.生姜切片，大葱切段。花生一把提前泡水，枸杞一把，红枣2个备用；

3.锅内放水，放入几片姜，烧开，放入清洗干净的猪骨，倒入少量料酒继续煮5分钟左右；

4.砂锅放水，取出猪骨，洗净上面的浮沫，放入砂锅。同时放入切片的姜、葱，提前泡好的花生，备用的枸杞、红枣，放入适量的盐、少量的醋、料酒，大火烧开，转小火继续煮20分钟左右；

5.将萝卜倒入砂锅，搅拌，继续煮。萝卜煮熟后，加入少量鸡精和小葱。

练习2:

萝卜骨头汤

食品

主料:骨头500克、花生100克、萝卜300克、绿豆50克、辅油、盐、酱油等。

步骤

1.大骨头准备好了

2.洗排骨。

3.锅中烧开水，放入姜片和排骨。

4.加入花生和绿豆，煮20分钟。

5.然后加入萝卜、盐和酱油，煮15分钟。

大骨头炖40分钟能熟。大骨头一般炖煮40-90分钟左右。炖大骨头的时间与所用的容器以及数量都有着密切的关系，若是使用高压锅密封性完好的器皿进行炖制，一般在40分钟左右差不多是能炖熟的。

从营养学的角度来说，骨头炖汤的时间不能太短，这样还没有完全熟透，不利于消化，而如果骨头炖汤炖的时间太长，也会破坏里面的养分，所以一定要掌握一个平衡点，这样才会对身体更好。

一般大骨头炖一个半小时就会熟了，如果炖煮的时间太长肉质太烂，吃起来就没有什么口感，不过如果更想要吃肉的话，那么最好炖两小时左右，这样能完全将骨髓里面的汤汁都煮出来，汤的味道更加鲜美。

大骨头简介

大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。

---