水波蛋的功效：
鸡的蛋清，微寒，可入肺经。对喉咙肿痛、嗓子暗哑等疾病有一定的疗效。鸡肉中含有丰富的蛋白质，具有清热利湿的功效，具有补脾益气的功效。就是说，它能降浊、升阳。鸡子黄及鸡子白的功效之一就是入肺经，具有养肺阴的功效。
入脾胃能补养脾精。脾为土，脾为金，土为金，在理论上脾胃为脾，肺为老母亲。中医学一直有“子虚子补其母”的疗法，水泼蛋其实就是这个道理。
前些时候感冒，发烧咳嗽，折腾了好久。多喝水泼蛋可以治疗咳嗽，但也可用于咳嗽无痰。
水波蛋的做法：
1、准备一个鸡蛋，鸡蛋必须是新鲜的，放久了一定要沾边。
2、小碗里放入三分之一碗水，再将鸡蛋磕入碗中。
3、小锅内烧大半锅水，厚底奶锅最好，水开后，关小火，用筷子快速搅出一个漩涡
4、待漩涡稍微稳定一下，再把小碗中的鸡蛋和水放入漩涡中，水开后，关小火，用筷子快速搅拌。
5、等漩涡停下来，水波蛋也已经成型了，如果不喜欢蛋，继续保持最小火4分钟，此时蛋黄是凝胶状的，用漏勺慢慢捞出鸡蛋边缘整齐的圆润。
主料鸡蛋
2个
蟹棒
5个
胡萝卜
1段
辅料
麻油
适量
盐
适量
青豆
小半碗
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗中加入少量的食盐
3.鸡蛋加水1：1.5搅拌均匀
4.蛋水液过一下漏勺
5.将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟...
6.胡萝卜、蟹肉棒切碎丁
7.锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
8.勾个簿芡，淋上一些麻油，装入蒸好的蛋中即可
小贴士
蒸蛋的水最好用温水
食材主料
鸡蛋
2个
蟹棒
5个
胡萝卜
1段
辅料
麻油
适量
盐
适量
青豆
小半碗
步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打入碗中加入少量的食盐
3.鸡蛋加水1：1.5搅拌均匀
4.蛋水液过一下漏勺
5.将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟...
6.胡萝卜、蟹肉棒切碎丁
7.锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
8.勾个簿芡，淋上一些麻油，装入蒸好的蛋中即可
小贴士
蒸蛋的水最好用温水
